Paano I-freeze ang Summer Squash

01 Magsimula Sa Fresh-Picked Summer Squash

Hugasan ang iyong squash na rin. Ang isang brush ng gulay ay gumagawa ng mabilis na gawain ng paglilinis ng anumang dumi sa hardin. Kapag ang lahat ng iyong kalabasa ay malinis, putulin ang parehong dulo. Pagkatapos, i-cut ang squash sa kalahati sa isang-inch na makapal na piraso. Maaari mong i-cut ang mga ito sa hiwa o chunks, alinman sa tingin mo ay pinakamahusay na gagana para sa iyo sa ibang pagkakataon. Hindi na kailangang alisin ang mga skin o buto (maliban kung gusto mo lang) -ang kanilang nakakain.

03 Blanch ang Summer Squash

Ngayon, sirain ang iyong kalabasa sa tag-init sa pamamagitan ng paglubog sa isang palayok ng tubig na kumukulo sa loob ng tatlong minuto. Ito ay titigil sa proseso ng enzyme, kaya napapanatili ng iyong squash ang magandang kulay at lasa nito. Kung mayroon kang maraming kalabasa, paputiin ito sa mga batch. Kung susubukan mong gawin ng masyadong maraming nang sabay-sabay, ang kalabasa ay babaan ang temperatura ng tubig, at hindi mo makamit ang ninanais na epekto.

04 Ibabad ang Summer Squash sa isang Ice Water Bath

Sa sandaling bumaba ang tatlong minuto, ilipat ang kalabasa sa isang mangkok ng tubig ng yelo upang ihinto ang proseso ng pagluluto. Kung gumagamit ka ng isang slotted na kutsara upang alisin ang iyong kalabasa mula sa palayok, maaari mong patuloy na gamitin ang tubig na kumukulo para sa mga karagdagang batch.

05 Bag at I-freeze ang iyong Summer Squash

Payagan ang iyong kalabasa upang palamig; pagkatapos ay i-drop ito sa isang bag ng freezer, at pop ito sa freezer. Kung gusto mo, maaari mo ring flash ang freeze ng iyong squash sa isang cookie sheet bago ang pag-aangkat nito. Tiyakin nito na ang bawat piraso ay nag-freeze nang paisa-isa, upang madali mong maabot ang isang bag at kunin kung ano ang kailangan mo para sa isang recipe. Ang isang vacuum sealer ay maaari ding gamitin upang pakete ang iyong kalabasa. Kung mayroon kang isa, ito ay isang mahusay na paraan upang maiwasan ang freezer burn at palawakin ang buhay ng iyong frozen na pagkain.

Upang Gamitin

Pahintulutan ang iyong kalabasa na lasaw sa palamigan, o itapon ito sa isang palayok ng sopas o isang mainit na kawali habang ito ay frozen. Ito ay lalamunan at lutuin nang mabilis, kaya't talagang hindi na kailangang lunurin muna ito. Tandaan lamang: Ang Frozen summer squash ay magkakaroon ng isang texture ng mushier kaysa sa sariwang summer squash, kaya pinakamahusay na isama ito sa isang recipe. Ikaw ay medyo bigo kung subukan mong kumain ito raw.