Paano Magsimula ng isang Matagumpay na Negosyo ng Pizza sa Negosyo

Sa nakalipas na mga taon, nakita ng industriya ng trak ng pagkain ang isang pagtaas sa pagiging popular ng isang magaan ngunit makabagong at high-tech na produkto: ang mobile wood-fired pizza oven. Karaniwang kariton-inimuntar, ang mga palipat-lipat na mga pizzerias ay naging popular sa mga negosyante na "foodie" na nagnanais na mag-tap sa pagmamahal ng pizza ng Amerika.

Ang mga mobile pizza ovens ay maaaring gamitin sa mga brick-and-mortar restaurant, ngunit, mas karaniwan, ay ginagamit upang maghatid ng pizza at iba pang mga bagay na pagkain sa mga merkado ng mga magsasaka, festival, piknik, party, brew pub, restaurant, catered event, at iba pa. venue. Ang mga negosyante, siyam-sa-limang mga tao sa negosyo, at kahit mga retirees na naghahanap ng isang kumikitang libangan ay natuklasan na ang isang mobile na negosyo sa pizza ay maaaring magbigay ng isang malayang pamumuhay at ang kakayahang magtrabaho hangga't gaanong nais.

Inilagay nila ang konsepto ng pizza ng mobile na mobile dahil nag-aalok ito ng medyo mura ngunit potensyal na kapaki-pakinabang na pagkakataon sa negosyo para sa mga na motivated upang magtagumpay. Subalit ang mga potensyal na may-ari ay dapat malaman na ang pagpapatakbo ng isang mobile pizzeria ay nangangailangan ng hirap sa trabaho, pagpaplano, at ilang mga pinansiyal na mapagkukunan. Kailangan ng mga nagmamay-ari na pamahalaan ang lahat ng aspeto ng pagpapatakbo ng isang negosyo sa pagkain.

• Sa culinary side, ang isang negosyo sa mobile pizza ay nagsasangkot sa pagluluto, pagtutustos ng pagkain, mga recipe, sunog, kuwarta, sangkap, at higit pa.
• Sa panig ng negosyo, ang mga bagay na dapat isaalang-alang ay pagbabadyet, pagpaplano, kawani, mga customer, workflow, mga regulasyon sa kalusugan, at mga isyu sa kaligtasan ng trailer.

Ang Ajith Dharma, presidente, at may-ari ng Fire Within, ang nangungunang tagagawa ng bansa ng mobile wood-fired pizza ovens, ay nagsabi na ang mga potensyal na may-ari ay dapat na maingat na isaalang-alang ang sumusunod na 14 na kadahilanan bago magpasya upang bumili:

Checklist

1. Tukuyin kung mayroon kang badyet na hindi lamang upang bumili ng trailer kundi pati na rin upang patakbuhin ang negosyo.
2. Siguraduhin na nakuha mo ang interes at kadalubhasaan sa foodservice / catering at negosyo - o isang pagpayag na matuto - upang maging matagumpay sa isang negosyo ng pizza sa mobile.
3. Hanapin ang tamang hurno sa pamamagitan ng pagtatanong kung ang tagagawa ng oven:
   1. Nag-aalok ng culinary instruction pati na rin ang gabay sa kung paano magpatakbo ng isang mobile oven bilang isang negosyo?
   2. nag-aalok ng patuloy na suporta pagkatapos ng pagbebenta
   3. May magandang reputasyon para sa kalidad
4. Hanapin ang tamang trailer sa pamamagitan ng pagtatanong: Ang tagagawa ng trailer ba ay may napatunayan na track record ng kalidad at kaligtasan? Ang trailer ba ay nakakatugon sa lahat ng Federal Highway Safety Standards at ang trailer na ininhinyero upang dalhin ang bigat ng oven?
5. Maghanap ng isang kusina ng komisar na may sapat na malamig at tuyo na imbakan, tulad ng iniaatas ng mga regulasyon ng kagawaran ng kalusugan, na may isang mixer ng masa kung gusto mong gumawa ng iyong sariling kuwarta. Tandaan na kung minsan ang mga order ng pagkain sa co-op ay magagamit sa pamamagitan ng commissary at makakatulong ito upang mabawasan ang mga gastos.

Bago ka magsimula

Kailangan ng iyong lugar na suportahan ang negosyo ng iyong mobile na pizza, na may maraming mga kaganapan o iba pang mga pagkakataon sa pagbebenta. Kaya bago ka mamuhunan sa kagamitan, pag-aralan ang posibilidad ng iyong kaganapan:

1. Alamin ang market: Kumuha ng isang malinaw na pag-unawa sa mga pakinabang o disadvantages ng iba't ibang uri ng mga kaganapan at ang kanilang mga margin ng kita. Ang mga margin ng kita para sa mga pampublikong kaganapan kumpara sa mga pribadong kaganapan sa pagtutustos ng pagkain ay maaaring magkakaiba-iba.
2. Bumuo ng isang malinaw na paningin ng mga kaganapan na magagamit mo sa lugar na nais mong i-target, mula sa mga merkado ng magsasaka hanggang sa mga festivals, fairs, at mga partido ng korporasyon. Ang pagtatrabaho sa mga indibidwal na tagaplano ng kaganapan ay makakatulong sa mga may-ari ng negosyo ng pizza na maging matagumpay. Ang isang tagaplano ay maaaring sa pamamagitan ng pagbibigay sa iyo ng isang ideya kung anong uri ng lakas ng tunog na maaari mong asahan sa isang kaganapan, ang pinakamahusay na lokasyon upang akitin ang karamihan ng mga customer at isang pag-unawa kung sino ang kumpetisyon ay nasa isang kaganapan.
3. Tanungin ang tungkol sa kapangyarihan: Ang mga kaganapan ba ay nagbibigay ng kapangyarihan o kailangan ng mga vendor na magbigay ng kanilang sariling kapangyarihan? Mayroon bang malamig na imbakan na magagamit nang libre o para sa upa sa malalaking multi-day festivals o fairs ng estado?
4. Unawain ang Paglilisensya ng Kagawaran ng Kalusugan: Tiyaking mayroon kang paglilisensya upang patakbuhin ang negosyo sa paraang nais mo. Ang dalawang lisensya na magagamit ay karaniwang tinatawag na Temporary Event License o ang Mobile Food Vending Permit.
5. Kumuha ng seguro: Siguraduhin na ang iyong negosyo / sasakyan / mobile pizza oven ay sapat na sakop.
6. Pamamahala ng pagkain / kuwarta: Alam ko ba kung anong araw ang ibibigay sa pagkain upang bigyan ang aking sarili ng maraming oras upang gawin ang kuwarta at ipaalam ito patunay bago ang kaganapan? Mayroon ba akong supplier sa lugar na maaaring magbigay ng kuwarta, pagkain at dry goods kung natatanggal ko ang mga suplay kapag nakilahok sa isang malaking kaganapan?
7. Unawain ang disenyo ng presyo at menu upang maaari mong patuloy na lumikha ng mga produkto na apila sa iyong mga customer. Halimbawa, ang pagbibigay ng mga inuming bote, dessert, prutas, at salad ay maaaring umakma sa pizza at lumikha ng kumpletong pagkain na may mas mataas na margin ng kita.
8. Lumikha ng mga plano ng contingency para sa anumang mga pagbabago sa mga pangyayari tulad ng masamang panahon, hindi inaasahang malaking bilang ng mga customer, pagbabago sa lugar na naka-set up, atbp.
9. Kumonekta sa mga hindi nakikipagkumpitensya vendor sa iba pang mga merkado upang magtanong at ibahagi ang iyong mga tip sa payo at tagumpay.

Ang mga tip na ito ay nagbibigay sa iyo ng isang lasa ng mga gantimpala at mga benepisyo ng isang negosyo ng pizza sa mobile. Gusto mong matuto nang higit pa? Apoy Sa loob ng mga host limang taunang mga workshop na, kasama ang pagbibigay ng isang napatunayan na plano sa negosyo, bigyan ang mga kalahok ng hands-on na pagtuturo sa pagtatrabaho sa mga hurno at paghahanda ng masasarap na pizza at iba pang mga pagkain.