Tasting ng Restawran ng Restawran - Paano Magplano ng Tasting ng Restawran ng Restawran

Ang pagtikim ng alak ng restaurant ay isang masaya at kagiliw-giliw na pag-promote na maaaring magdala ng dagdag na negosyo sa panahon ng mabagal na panahon. Kahit na ikaw ay hindi isang wine aficionado, maaari mo pa ring mag-host ng isang pagtikim ng alak sa iyong restaurant. Ang isang pagtikim ng alak ng restaurant ay katulad ng isang pagtikim ng alak sa bahay, kung saan ang mga bisita ay magbabahagi at makipag-usap tungkol sa maraming iba't ibang mga alak. Gayunpaman ang isang pagtikim ng alak ng restaurant ay lalong lumilitaw, sa pamamagitan ng pag-imbita ng sommelier (eksperto sa alak) upang turuan ang mga bisita tungkol sa mga alak ng gabi.

Mahirap: Average

Kinakailangang oras: Anim hanggang Lalo na Linggo

Narito Paano:

1. Magpasya sa isang Tema

   Magsimula sa pamamagitan ng pagpapasya sa isang tema para sa pagtikim ng alak ng iyong restawran. Ang pagpili ng isang tema ay pipiliin ang alak at pagpaplano ng menu na mas madali. Halimbawa, kung pinili mo ang tema ng Pranses na alak, maaari mong ipares ang mga wines mula sa Southern France na may tunay na mga pagkaing Provencal o Northern Italian wines na ipinares sa isang nakabubusog na pagkain ng Tuscan.

2. Mag-book ng Sommelier

   Magsalita sa iyong salesperson ng alak tungkol sa pagkuha ng isang sommelier. Ang isang sommelier ay isang tao na may kadalubhasaan sa alak - kung paano ito ginawa, kung paano maayos na matikman ito, kung anong mga pagkaing ito ang pinakamabuti. Ang iyong salesperson ng alak ay maaaring makipag-ugnay sa iyo sa isang sommelier o gawin ang trabaho mismo. Maraming distributor ng alak ang tutulong sa iyo sa bawat yugto ng pagpaplano ng pagtikim ng alak, dahil ikaw ay bibili ng alak mula sa kanila.

1. Piliin ang Wines

   Sa tulong ng iyong sommelier, piliin ang mga alak para sa pagtikim. Ang anim na alak ay maraming pagpili para sa pagtikim ng alak ng restaurant. Tatlong reds at tatlong puti ay isang mahusay na pagpili na papuri sa isa't isa. Magbasa nang higit pa tungkol sa mga pangunahing kaalaman ng pagtikim ng alak mula sa eksperto sa alak na si Stacy Slinkard.

2. Isulat ang Menu

   Sa sandaling napili mo ang mga alak para sa iyong restaurant na pagtikim ng hapunan ng alak, kailangan mong pumili ng mga pagkain na papuri sa bawat alak. Ito ay ginagamit na puting alak na may manok at isda, pulang alak na may karne ng baka at baboy. Ngayon ang mga posibilidad o alak at pagkain pairings ay walang katapusang. Gayunpaman, ito ay isang tunay na napapanahong paniwala. Kung nahanap mo ang iyong sarili stumped kung aling mga pinggan pumunta pinakamahusay na kung saan wines, hilingin sa iyong sommelier para sa payo. Sa sandaling mayroon kang isang pangwakas na menu, i-print ito sa magandang kalidad cardstock sa isang kaakit-akit na font na madaling basahin.
   1. Basahin ang Sample Restaurant Wine Wine Tasting Menu

3. Mag-advertise … Mag-advertise … Mag-advertise

   Sa sandaling mayroon ka ng mga detalye ng pagtikim ng alak (petsa, oras, listahan ng alak, menu ng hapunan, presyo) oras na para makuha ang salita. Kasama ng isang stellar social media campaign, maaari ka ring mag-advertise ng in-house na may table tents at insert ng menu upang alertuhan ang iyong mga regular na customer ng pagtikim ng alak.

4. Magbenta ng mga Ticket o Dalhin ang Pagpapareserba

   Maaari kang magbenta ng mga tiket o kumuha ng reserbasyon, o pareho. Mahalaga na magkaroon ng isang tiyak na bilang ng mga garantiya, kaya alam mo kung magkano ang alak sa order at kung magkano ang pagkain upang maghanda. Mag-order ng higit sa 10% na higit na pagkain at alak kaysa sa kailangan mo para sa anumang huling minuto na reservation.

1. Stock up sa Wine Glasses

   Walang masisira sa isang restawran ng alak na mas mabilis kaysa kakulangan ng mga goblet ng alak. Tiyaking mayroon kang sapat na baso ng alak para sa gabi. Ang bawat tao ay magkakaroon ng isang baso, bawat alak na hinahain. Kaya, kung ikaw ay naghahain ng anim na alak, iyon ay anim na baso bawat bisita. Kung mayroon kang 50 na bisita, kakailanganin mo ng 300 baso ng alak para sa gabi. Maaaring kailanganin mong bumili ng dagdag na kaso o dalawang baso, ngunit sila ay mura at maaari mo itong gamitin sa iyong susunod na pagtikim ng alak ng restaurant.

2. Palamutihan ang Dining Room

   Bihisan ang iyong dining room para sa pagtikim ng alak. Mahalin ang tema ng musika sa background. Takpan ang mga lamesa na may mga tustadong linens at mga display card na may gabi ng listahan ng alak at menu ng hapunan bilang bahagi ng bawat setting ng talahanayan. Marahil ay isama ang mga bote ng alak o mga ubas sa mga centerpieces. Hindi mo kailangang gawin ang isang matinding makeover, ang pagdaragdag lamang ng ilang mga pagpindot sa dining room ay magkakaroon ng sapat.

1. Sanayin ang Iyong Mga Tauhan

   Pumunta sa mga gawain para sa gabi, hakbang-hakbang sa parehong mga server at kawani ng kusina. Bigyan ang lahat ng kopya ng listahan ng alak at menu, kaya alam nila kung anong pagkakasunod-sunod upang maghatid ng mga alak at pinggan. Hilingin sa kawani na basahin ang tungkol sa mga alak na pinaglilingkuran, upang masagot nila ang mga simpleng tanong para sa mga bisita ( saan ito ginawa? Anong uri ng mga ubas ang ginagamit? … ect … ). Ang pinakamahuhusay na serbisyo ay matutuloy sa pagtiyak ng paulit-ulit na negosyo para sa mga tastings sa hinaharap na alak. Magbasa nang higit pa tungkol sa paghahatid ng alkohol nang may pananagutan sa iyong restaurant.

1. Maging isang Nakikitang Host

   Habang ang iyong mga bisita ay tinatangkilik ang alak at hapunan dapat kang magpalipat-lipat sa silid-kainan, kumukuha ng oras upang ihinto at makipag-chat sa bawat talahanayan. Humingi ng feedback at mungkahi para sa susunod na pagtikim ng alak. Siguraduhin na alam ng iyong mga customer kung gaano mo pinahahalagahan ang kanilang negosyo at inaasahan ang kanilang pagbabalik.