Paglalarawan ng Trabaho sa Tagapagturo ng Restaurant

Ang isang mahalagang posisyon sa anumang restawran ay ang tagapamahala. Minsan ang isang may-ari ay kumikilos bilang general manager ng restaurant. Sa ibang pagkakataon ang tagapamahala ay tinanggap bilang empleyado. Ang mga tagapamahala ng restaurant ay may maraming mga responsibilidad sa araw-araw na negosyo ng pagpapatakbo ng isang restaurant.

Ang mga kwalipikasyon na kinakailangan upang maging isang manager ng restaurant ay may mga pangunahing kaalaman, tulad ng mga kasanayan at organisasyon ng tao. Gayunpaman, depende sa sukat at konsepto ng isang restaurant, ang mga kandidato ay maaaring mangailangan ng isang degree sa negosyo o mabuting pakikitungo.

Pagtanggap at pagpapaalis

Ang isang tagapangasiwa ng restaurant ay maaaring may bayad sa pag-hire ng mga bagong tauhan at pagtatapos ng mga hindi kanais-nais, lalo na sa harapan ng bahay. Ang mga posisyon ng kusina ay maaaring punuan ng chef ng ulo, sa halip na isang general manager.

Pag-order ng Inventory

Ang isa pang tungkulin ng isang pangkalahatang tagapangasiwa ng restaurant ay kasama ang pag-order ng imbentaryo. Kabilang dito ang harap ng mga item sa bahay, tulad ng napkin papel, paglilinis ng mga supply, at dishware ng restaurant. Ang mga pangkalahatang tagapangasiwa ay maaari ding namamahala sa alak, serbesa at alak para sa isang restaurant bar. Gayunpaman, ang isang bar manager o head bartender ay maaaring magsagawa ng tungkulin na ito. Ang punong chef o lutuin ay dapat na nasa singil ng pag-order ng pagkain para sa restaurant dahil ginagawa nila ang isang bulk ng pagluluto. Hindi mahalaga kung sino ang namamahala sa pag-order ng pagkain o alak, ang isang tagapamahala ng restaurant ay dapat mag-sign off sa pagkakasunud-sunod, upang tiyaking nasa loob ng badyet.

Staff Scheduling

Ang isang tagapamahala ng restaurant ay namamahala sa paggawa ng lingguhang iskedyul at tinitiyak na ang lahat ng mga shift ay sakop. Kinakailangan din nilang aprubahan ang mga kahilingan para sa araw at magpasya kung aling mga kawani ay gagawa ng abala o mabagal na shift.

Pagpaplano ng Kaganapan

Kung ang isang restawran ay nagbibigay ng mga serbisyo sa pagtutustos ng pagkain, ang isang pangkalahatang tagapangasiwa ay maaaring may bayad sa pag-iskedyul ng mga kaganapan, mga booking sa kuwarto, at mga kawani ng coordinating upang magtrabaho sa kanila. Kung ang isang catering operation ay talagang malaki, ang isang may-ari ng restaurant ay maaaring magpasyang mag-hire ng isang catering manager sa halip.

Serbisyo ng Kostumer

Una at pangunahin, ang isang restaurant manager ay dapat na excel sa serbisyo sa customer. Dapat silang mag-train ng mga tauhan upang magkaroon ng napakahusay na serbisyo sa customer at siguraduhin na ang mga customer ay umalis sa restaurant masaya.

Pagbebenta at pageendorso

Maaaring alagaan ng tagapangasiwa ng restaurant ang mga kampanya sa advertising at marketing. Maaari silang mamahala sa badyet, ilagay ang mga ad at i-update ang mga social network, tulad ng Facebook o Twitter. Maaari rin silang lumikha ng mga ideya sa promosyon ng restaurant, tulad ng mga espesyal na oras na masaya o dalawang-para-sa-isang deal.

Bookkeeping

Maaaring alagaan ng mga tagapamahala ng restaurant ang mga pang-araw-araw na review ng negosyo at siguraduhin na ang pang-araw-araw at pang-gabi na mga deposito ay inalagaan. Gayunpaman, magandang ideya na magkaroon ng isang hiwalay na track ng tao at i-reconcile ang checking account at iba pang mga bank account. Hindi mahalaga kung gaano mo pinagkakatiwalaan ang iyong general manager, ang pagnanakaw ng empleyado ay nangyayari. Ang pagpapanatiling isang pangalawang hanay ng mga mata sa mga aklat ay nagpapanatiling tapat sa lahat.

Magkano ba ang Gumagawa ng Restaurant Manager?

Karamihan sa mga tagapangasiwa ng restaurant ay tumatanggap ng suweldo, sa halip na oras-oras na sahod. Ang kanilang taunang kita ay malaki ang pagkakaiba sa sukat, konsepto, at lokasyon ng isang restawran. Ang pamamahala ng isang maliit, lokal na pag-aari ng restaurant sa isang bayan sa kolehiyo ay makakapagbigay sa iyo ng mga $ 30,000 sa isang taon (walang mga benepisyo). Ang pamamahala ng isang limang-star restaurant sa New York City ay maaaring magdala ng hanggang anim na numero. Ang pamamahala ng chain restaurant, tulad ng Applebee o Chili's, ay nag-aalok sa paligid ng $ 50,000 sa isang taon, na may mga benepisyo.

Ang mga tagapamahala ay isang mahalagang bahagi ng isang matagumpay na restaurant. Tumutulong ang mga ito sa araw-araw na mga function ng pagpapatakbo ng dining room at sa mga pangyayari sa likod ng mga pangyayari sa restaurant kitchen. Upang maging isang matagumpay na tagapamahala ng restaurant, kailangan mong organisahin, makipag-usap nang epektibo, at alamin kung paano kaagad na makontrol ang mga problema at mahusay.