Kinakailangan ng Komersyal na Kagamitan para sa Trak ng Pagkain

Ang pagpapalit ng trak ng pagkain para sa negosyo ay katulad ng pagdisenyo ng isang komersyal na kusina para sa isang bagong restaurant. Kailangan mo ng mga itinalagang lugar para sa pagluluto, pagpapakain, pag-iimbak at paglilingkod. Dahil ang isang trak ng pagkain ay mas maliit kaysa sa karamihan ng mga kusina ng restaurant, kakailanganin mong magamit ang bawat pulgada ng espasyo. Karamihan ng iyong disenyo ng trak ng pagkain ay nakasalalay sa iyong menu - maghahanda ka ng isang bulk ng pagkain sa isang hiwalay na lugar (tulad ng mga sandwich o wrap) o magiging handa sa site (tulad ng pizza o pritong pagkain). Anuman ang uri ng pagkain na plano mong maglingkod, kailangan mong tiyakin na ang iyong trak sa pagkain ay nakakatugon sa lahat ng mga code ng kalusugan at kaligtasan ng lokal at estado.

Lugar ng Paghahanda ng Trak ng Pagkain at Mga Lugar ng Imbakan

Ang mga nakabitin na cabinet o mga cupboard ay perpekto para sa pagtatago ng mga paninda ng papel, dry kalakal, at iba pang di-nakakasira. Siguraduhing ligtas ang mga pintuan ng kabinet habang nagmamaneho. Ang mga built-in na prep counter ay perpekto at sigurado na ang mga ito ay ginawa ng isang ligtas na ibabaw ng pagkain tulad ng hindi kinakalawang na asero (walang sahig na kahoy counter, mangyaring). Tulad ng ginagawa mo sa kusina ng isang restaurant, itago ang lahat ng mga produkto ng paglilinis at iba pang mga mapanganib na materyal na malayo sa pagkain at mga kagamitan sa paghahatid.

Food Truck Refrigeration, Stoves and Grills

Ang anumang mga cooler, refrigerator, o mga freezer ay dapat na bolted sa lugar para sa kaligtasan. Dapat din silang magkaroon ng tamang bentilasyon at mga de-koryenteng saksakan. Ang parehong ay totoo para sa komersyal na oven, grills, at malalim na taba fryers. Bukod pa rito, ang mga grills at stove tops ay maaaring mangailangan ng isang hood na may fan at sprinkler system, lahat ay maayos na pinalabas sa labas.

Food Truck Service Window

Kailangan ng iyong trak ng pagkain ng hindi bababa sa isang malaking window para sa paghahatid ng mga customer. Ang isang panlabas na counter ay maaaring magkaroon ng napkin, condiments, at plastic flatware. Ang isang awning sa window ay isang magandang pamumuhunan para sa parehong ulan at mainit na panahon.

Kalusugan at Kaligtasan ng Trak ng Pagkain

Upang makakuha ng isang lisensya o permit sa trak ng pagkain, ang iyong trak ay kailangang pumasa sa sunog at inspeksyon sa kaligtasan. Ang mga detalye ng inspeksyon ay nakasalalay sa mga ordenansa sa iyong lugar. Gayunpaman, ang mga pangunahing kaalaman ay ang mga pamatay ng sunog, isang sistema ng pandilig, at mga alarma ng sunog pati na rin ang mga ligtas na ibabaw ng pagkain sa mga pader at sahig. Siguraduhin na suriin sa iyong lokal na ahensiya ng paglilisensya bago tapusin ang iyong disenyo ng trak ng pagkain.

Ang ilang mga may-ari ng trak ng pagkain ay nag-aaplay na magrenta ng isang espasyo sa kusina. Nagbibigay ito sa kanila ng sapat na puwang upang mag-imbak at maghanda ng pagkain. Kung iniisip mong gamitin ang iyong kusina sa bahay upang maghanda ng mga bagay para sa iyong trak ng pagkain, dapat itong pag-usisa at pagbutihin ng iyong lokal na tanggapan ng kalusugan - na nag-iiba mula sa estado hanggang sa estado. Maglagay lamang - hindi ka maaaring maghanda ng pagkain sa iyong bahay (legal) at pagkatapos ay ibenta ito sa iyong trak ng pagkain.