Paglalarawan ng Trabaho sa Server Restaurant

Kapag kilala bilang mga waiters at waitresses, ang mga server ng restaurant ay may mahalagang bahagi sa anumang restawran. Habang ang isang restaurant server job ay nangangailangan ng pagkuha ng mga order at paghahatid ng pagkain, ang mga server ngayon ay ang mga kinatawan ng serbisyo sa customer ng anumang restaurant. Ang isang mahusay na server ay maaaring gumawa ng anumang mga customer sa isang regular na, habang ang isang mahinang server ay maaaring maging sanhi ng mga customer na hindi bumalik para sa isang pangalawang pagbisita. Ang paglalarawan ng trabaho ng server ng restaurant ay maaaring magsama ng maraming iba't ibang mga tungkulin, depende sa uri ng restawran kung saan gumagana ang mga ito. Hindi lahat ng tao ay pinutol upang maging isang server ng restaurant.

Kung inaasahan mong maging isang server ng restaurant, mahalaga na maunawaan mo na bahagi ka ng mas malaking koponan at kailangan mong magtrabaho nang maayos sa iyong mga katrabaho kung umaasa kang magtagumpay.

Kasaysayan ng Mga Server ng Restaurant

Ang pinakamaagang mga server ng restaurant ay ang mga may-ari ng baybay-dagat na inns at mga tavern, na umaabot hanggang sa ngayon. Sa panahon ng Rebolusyong Pranses, ipinanganak ang modernong araw na restaurant at server. Habang ang maraming bahagi ng industriya ng restaurant ay nagbago mula noon, ang pangunahing trabaho ng pagkuha ng mga order at paghahatid ng pagkain ay nanatiling pareho. Gayunpaman, ang mga server ngayon ay nagtatrabaho sa isang mabilis na kapaligiran, at kailangan nila na magkaroon ng mahusay na kasanayan sa serbisyo sa customer, samahan, at sentido komun.

Pag-alam sa Menu

Sa pangunahing responsibilidad ng trabaho ng server ay ang malaman menu ng restaurant. Dapat malaman ng server ng restaurant ang menu bago kumuha ng anumang mga talahanayan sa sahig ng dining room. Ang isang empleyado ng manu-manong at pagsubok ng menu ay maaaring makatulong sa mga bagong server na gumawa ng mga item sa menu sa memorya ng mas mabilis, pati na maaari ng isang pagtikim ng menu. Ang mga server ay dapat palaging may rekomendasyon para sa mga customer na hindi sigurado tungkol sa kung ano ang mag-order. Ang kaalaman sa menu ng restaurant ay hindi lamang mahalaga para sa mahusay na serbisyo sa customer, ngunit maaari rin itong makatulong sa upsell pagkain at dagdagan ang mga average ng tseke.

Server Side Work

Ang isa sa mga pinakamalaking tungkulin ng mga server ng restaurant ay bahagi ng trabaho. Ang bahagi ng trabaho ay tumutukoy sa mga gawain na kailangang gawin bago sa panahon o sa dulo ng shift ng mga server. Maaaring may kasamang common refurbishment ang refilling na asin at pepper shakers, stocking condiments, laundering dirty linen, rolling silverware sa napkins, sweeping o vacuuming ang dining room, pagkuha ng ice para sa bar, stocking salads at dessert coolers, pag-update ng specials boards, pagsingit ng menu, at table tents at wiping down jackets ng menu.

Ang Organisasyon ay Susi

Ang pangunahing katangian para sa anumang matagumpay na server ng restaurant ay samahan. Ito ay hindi madali upang salamangkahin ng ilang mga talahanayan sa panahon ng isang abalang abala tanghalian, ngunit salamangkahin dapat mong. Ang kaalaman kung kailan humingi ng tulong ay bahagi ng pagiging organisado. Kung nakita mo ang iyong sarili sa mga damo, huwag matakot na tanungin ang host sa talahanayan ng tubig o kumuha ng mga dessert. O hilingin ang busboy (busser) na magdala ng dagdag na tinapay sa isang mesa. Ang iyong trabaho ay upang gawin ang anumang mga pangangailangan upang gawin upang mapanatili ang customer masaya.

Mga Server Restaurant at Gratuity

Depende sa patakaran ng restaurant, kaugalian para sa mga server na mag-tip out ng 15 porsiyento sa natitirang bahagi ng harapan ng bahay. Ang isang karaniwang breakdown ay limang porsyento sa bartender, limang porsiyento sa host at limang porsiyento sa mga busser.

Ang Golden Rule

Mahalaga na gamutin ang iyong mga kasamahan sa trabaho kung paano mo gustong gamutin. Walang sinuman ang gustong magtrabaho kasama ang isang diba ng restaurant. Kahit na ikaw ay kumukuha ng mga malaking pera at mga customer na nagsisigaw tungkol sa iyong serbisyo, mahalaga na tandaan na ikaw ay bahagi ng isang mas malaking koponan. Kinakailangan ng isang restaurant ang mga cook at dishwasher nito hangga't kailangan nito ang mga server nito. Ang isang server na hindi humingi ng tulong o hindi kusang tumulong sa mga kasamahan sa trabaho ay hindi masyadong malayo.