Kasaysayan ng Chipotle Mexican Grill

Ang Chipotle Mexican Grill ay itinatag ni Steve Ells noong 1993 at batay sa Denver, Colorado. Ang pangalan ng Chipotle ay nagmula sa Nahuatl / Mexican na pangalan para sa isang pinausukang, tuyo na jalapeño chili pepper.

Mapagpakumbaba Beginnings

Ang Tagapagtatag Steve Ells ay dumalo sa Culinary Institute of America sa Hyde Park, New York; Pagkatapos nito, siya ay naging tagapagluto ng linya para sa Jeremiah Tower at Stars sa San Francisco, California. Noong 1993, kinuha ni Ells ang natutunan niya sa San Francisco at binuksan ang unang restawran ng Chipotle sa Denver, Colorado, malapit sa kampus ng Unibersidad ng Denver na may $ 85,000 na utang mula sa kanyang ama.

Kinilala ni Ells at ng kanyang ama na kailangan ng tindahan na magbenta ng 107 burritos kada araw upang maging kapaki-pakinabang; Gayunpaman, pagkatapos ng isang buwan, ang orihinal na restaurant ay nagbebenta ng higit sa 1,000 burritos sa isang araw.

Orihinal na pinlano ni Ells na gumamit ng mga pondo mula sa unang Chipotle upang magbukas ng isang fine-dining restaurant ngunit sa halip ay nakatuon sa Chipotle Mexican Grill nang matagumpay ang mga restaurant.

Sa 2016, ang Chipotle ay nagpapatakbo ng higit sa 2,000 na restawran, kabilang ang 17 restaurant ng Chipotle sa labas ng US, 11 restaurant ng ShopHouse Southeast Asian restaurant, at ang kumpanya ay naging mamumuhunan rin sa isang entidad na nagmamay-ari at nagpapatakbo ng tatlong restaurant ng Pizzeria Locale.

Ang Chipotle ay hindi franchise ng negosyo nito, na isinasaalang-alang ang pagpapanatili ng pagmamay-ari ng lahat ng mga lokasyon nito gitnang sa kakayahan nito upang itakda ang tono para sa kultura ng empleyado, pati na rin upang mapanatili ang kanyang pangako sa sustainable sangkap.

Pamumuhunan sa McDonald's

Noong 1998, ginawa ng McDonald's ang isang paunang pamumuhunan sa minorya sa kumpanya. Noong 2001, lumaki ang kumpanya upang maging pinakamalaking mamumuhunan sa Chipotle. Ang investment ng McDonald's ay nagpapahintulot sa kompanya na mabilis na mapalawak mula sa 16 na restaurant noong 1998 sa mahigit 500 tindahan noong 2005.

Noong Oktubre 2006, ganap na nahiwalay mula sa Chipotle ang McDonald's. Ito ay bahagi ng isang mas malaking inisyatiba para sa McDonald's na ibawas ang lahat ng mga non-core na restaurant ng negosyo, kabilang ang Chipotle, Donato's Pizza, at Boston Market, upang maitutok ito nang husto sa kadena ng pangunahing McDonald.

Kasunod ng divestment ng McDonald, binili ni Chipotle ang ilang mga franchise na ibinebenta nito at naging 100 porsiyento ng pag-aari ng kumpanya. Nagpunta sa publiko ang Chipotle noong 2007.

E-Coli Outbreaks

Sa huli 2015, nagkaroon ng serye ng mga paglaganap ng E-coli sa iba't ibang restaurant ng Chipotle Mexican Grill, kabilang ang 11 restaurant sa Chipotle sa Washington at Oregon.

Ang Centers for Disease Control and Prevention (CDC) ay nagbawas ng bilang ng mga kaso na nakakonekta sa Chipotle mula sa 50 hanggang 37 na kaso noong Nobyembre 18, 2015 (na may 24 sa Washington at 13 sa Oregon). Ang pagbabawas na ito ng halos 25 porsiyento ay batay sa mas sensitibong pagsubok na nagsiwalat na ang mga kaso ay hindi nauugnay sa Chipotle.

Ipinaalam ng CDC ang Chipotle na kinilala nito ang anim na karagdagang mga kaso kung saan ang unang pagsusuri ay tumutugma sa strain E. coli na nasangkot sa insidente sa Washington at Oregon.

Bilang tugon sa insidente na ito, sinabi ni Chipotle na gumawa ito ng mga hakbang upang matiyak na ligtas ang mga restawran nito.

Sinabi ng kumpanya na nagsagawa ito ng malalim na paglilinis sa mga restawran na nakakonekta sa paglaganap ng E-coli, pagpapalit ng mga sangkap sa mga restawran, pagpapalit ng mga pamamaraan ng paghahanda ng pagkain, pagbibigay ng lahat ng kinakailangang supply chain data sa mga investigator, at pag-survey ng mga empleyado upang matiyak na walang mayroon mga sintomas ng sakit.

Sinabi rin ni Chipotle na ang kumpanya ay nagpapalawak ng pagsubok ng mga pangunahing sangkap, sinusuri ang lahat ng mga pamamaraan sa kaligtasan ng pagkain upang makahanap ng iba pang mga pagkakataon para sa pagpapabuti, at nagtatrabaho sa dalawang kilalang kaligtasan ng siyentipiko ng pagkain upang masuri ang lahat ng mga programa sa kaligtasan ng pagkain, mula sa mga sakahan na nagbibigay ang pagkain nito sa mga restaurant nito.

Ayon sa CDC, halos 48 milyong mga kaso ng karamdamang may kaugnayan sa pagkain ang nangyayari sa U.S. taun-taon, kabilang ang 265,000 kaso ng E. coli.

Chipotle sa 2016

Sa labis pa ang kita sa 2016, ang hinaharap ng Chipotle ay hindi naniniwala. Noong Agosto 2016, ang Chipotle ay na-hit sa isang korte ng pagkilos sa pamamagitan ng halos 10,000 mga empleyado dahil sa diumano'y "pagnanakaw ng pasahod," na inaakusahan ang kumpanya ng paggawa ng mga manggagawa sa sobrang oras na "off the clock" nang hindi nagbabayad sa kanila. Inaasahan na patuloy na labanan ng Chipotle ang kaso.

Pagbabago ng Ehekutibo

Noong Nobyembre 2017, inihayag ng tagapagtatag at CEO na si Steve Ells na lulubog siya mula sa kanyang posisyon. Noong Marso ng 2018, si Ells ay pinalitan ng Taco Bell CEO Brian Niccol, bagama't si Ells ay patuloy na gaganapin ang kanyang posisyon bilang chairman. Ang presyo ng stock ng Chipotle ay umabot ng higit sa 12 porsiyento pagkatapos ipahayag ang pagbabago sa pamumuno.