Paano Simulan ang Iyong Sariling Restaurant

Para sa maraming mga tao, ang pagbubukas ng kanilang sariling restaurant ay isang pangarap na matupad. Nahanap nila ang tamang puwang ng restaurant para sa upa, secure financing, at mag-isip ng konsepto ng stellar restaurant. Ang lahat ng mga piraso ay magkakasama. Ngunit para sa iba, ang pagsisimula ng bagong restaurant ay isang nakakatakot na gawain. Paano ka makakakuha ng utang? Ano ang pinakamahusay na uri ng restaurant upang buksan? Gaano kalaki ang kailangan ng espasyo? Upang matulungan kang makapagsimula, sinira ko ang lahat ng mga malalaking hakbang sa pagbubukas ng bagong restaurant; kung ano ang kailangan mong gawin bago ang iyong bukas, kung ano ang kailangan mong gawin bago ang araw ng pagbubukas, at kung ano ang nangyayari sa sandaling ang iyong restaurant ay tumataas at tumatakbo.

Bakit Maging May-ari ng Restawran

Bago ka pumunta sa anumang proseso sa pagbubukas ng restaurant, tanungin muna ang iyong sarili bakit . Bakit gusto kong magkaroon ng sariling restaurant? Sapagkat hindi lahat ay pinutol upang maging isang may-ari ng restaurant. Naghahanap ka ba upang makakuha ng layo mula sa iyong kasalukuyang trabaho dahil hindi mo gusto ang iyong boss? Gusto mo bang maging sa pagsingil? Gustung-gusto mo ba ang pagluluto? Gustung-gusto mo ba ang nakaaaliw? Sapagkat habang ang mga ito ay ang lahat ng mga wastong dahilan upang isipin ang pagbubukas ng isang restaurant - hindi isa sa mga ito sa kanilang mga sarili ay sapat. Kailangan mong maging komportable sa ideya ng pagiging namamahala-hindi lamang sa isang kusina, kundi isang buong kawani, at buong negosyo - isang malaking responsibilidad.

Bilang may-ari ng restaurant, kailangan mo ring maging kakayahang umangkop at maliksi; maaari kang magluto tanghalian ng isang minuto, pagkatapos ay pakikitungo sa isang hindi kasiya-siya na customer sa susunod, lamang upang i-paligid at may sa pakikitungo sa isang kawani isyu o isang huli na paghahatid ng pagkain. Hindi mo lang alam kung ano ang dadalhin ng araw - na eksakto kung bakit napakaraming tao ang nagtutulungan sa buhay ng restaurant.

Mahalaga rin na isama ang iyong pamilya sa desisyon na magbukas ng restaurant. Kung ikaw ay may asawa at / o may mga anak, tandaan na ang pagmamay-ari ng isang restaurant ay nangangahulugang mahabang araw at gabi ang layo mula sa bahay. Magaling ka ba sa mga nagtatrabaho sa Sabado at Linggo? Sigurado ka okay kung hindi mo ito maaaring gawin sa lahat ng mga laro ng soccer ng iyong anak? Sinusuportahan ka ba ng iyong asawa sa iyong mga pagsisikap? Kung ikaw ay nagpaplano sa isang pamilya-masaya restaurant, isaalang-alang kung ang iyong relasyon ay sapat na malakas upang magtulungan at mabuhay magkasama.

Panghuli, suriin ang iyong mga personal na pananalapi at magpasya kung ang panganib ay nagkakahalaga ng gantimpala. Depende sa kung ano ang kasalukuyang ginagawa mo para sa trabaho, ang pagbubukas ng iyong sariling restaurant ay maaaring mangahulugan ng pag-iiwan ng matatag na suweldo at mga benepisyo ng tagapag-empleyo tulad ng segurong pangkalusugan at bayad na bakasyon. Handa ka na bang tumalon? Mayroon ka bang malaking matipid na almuhad upang tulungan kang makapasok sa araw ng pagbubukas? Kung hindi, paano mo gagawin iyan? At kapag bukas ang iyong restaurant, magkano ang inaasahan mong mabayaran bawat linggo?

Bago ang Pagbubukas ng Araw

Sa sandaling naitatag mo kung bakit gusto mong buksan ang iyong sariling restaurant, oras na upang magtrabaho. Ang mga malaking bagay na kailangan mong gawin bago mo makuha ang pagbubukas ng araw ay kasama ang halata: magpasya kung anong uri ng restaurant ang gusto mong buksan, maghanap ng isang mahusay na lugar ng restaurant upang magrenta o bumili, magsulat ng komprehensibong plano sa negosyo, at secure financing.

Ang pagpili ng isang konsepto ng restaurant ay maaaring maging isang bagay ng personal na panlasa - marahil palagi mong nais na magbukas ng café o ng isang masarap na kainan sa pagtatayo. Ito ay maaaring hinimok ng mga popular na trend ng pagkain tulad ng mga trak ng pagkain. Maaari rin itong hugis ng kasalukuyang kumpetisyon; kung mayroon nang ilang mabilis na kaswal na restaurant sa lugar, mayroon bang lugar para sa iba?

Maaari kaming magsulat ng isang libro (kahit maikli) kung paano pipiliin ang perpektong lokasyon ng restaurant. Kabilang sa mga malaking kadahilanan ang presyo para sa upa o lease, kakayahang makita, mga kalapit na negosyo, at laki. Pagkatapos ay may mga pagsasaalang-alang tulad ng kung sino ang nagbabayad para sa mga renovations - ikaw o ang may-ari? Gaano katagal ang pagpapa-sign up (hindi isang 10 taon, mangyaring). Ang pangkalahatang panuntunan ko ay upang hanapin ang mga lugar na puno ng iba pang masaya, abala sa mga negosyo. Ang mga restawran ay karaniwang isang karagdagan sa isang lugar, hindi isang anchor - kaya kung walang maraming iba pang mga uri ng mga negosyo na kung saan ikaw ay naghahanap (tulad ng tingian o mga tanggapan), lumipat sa ibang lugar ng restaurant na magrenta.

Ang pagsulat ng plano sa negosyo ay ang iyong araling-bahay. Kakailanganin mong magsaliksik ng mga gastos na nauugnay sa pagbubukas ng isang restawran, pag-aralan ang mga nakikipagkumpitensya na restaurant sa lugar, at tukuyin kung may sapat na potensyal na negosyo sa lugar para sa iyong restaurant. Bilang bahagi ng isang plano sa negosyo, kakailanganin mo ring tugunan ang posibleng mga problema, tulad ng maikling cash flow, at kung paano mo balak na harapin ang mga ito. Ang paglikha ng isang mahusay na plano sa negosyo ay katulad sa isang roadmap - pinapanatili ka nito sa track at sana ay pinipigilan ka na mawala sa kahabaan ng daan.

Kasama ang mga halatang bahagi ng pagbubukas ng isang bagong restaurant, may hindi halatang bagay - tulad ng pagpaplano ng badyet na kasama ang mga gastos para sa seguro sa negosyo at mga lisensya, pag-aplay para sa mga permiso ng alak at anumang iba pa sa iyong bayan o lungsod na nangangailangan ng maliliit na negosyo. At pagkatapos ay mayroong mga empleyado sa pag-hire at pagsasanay, kabilang ang ligtas na alak at pagsasanay sa serbisyo sa pagkain (AKA TIPS o SafeServe).

Pagpaplano ng isang Menu

Ang isa sa mga pinakamalaking bahagi ng pagbubukas ng isang bagong restaurant ay ang paglikha ng menu. Sinabi ko na hindi mabilang na beses na ang menu ay higit pa sa isang listahan ng mga item sa pagkain at mga presyo. Ito ay ang iyong restaurant. Ito ang dahilan kung bakit kumakain ang mga tao sa iyong pagtatatag. Dahil gusto nila ang menu (at ang pagluluto). Malamang na kailangan mong mag-tweak sa iyong menu pagkatapos ng araw ng pagbubukas - maliban kung gagawin mo muna ang mga grupo ng mga grupo ng pokus, talagang hindi isang mahusay na paraan upang subukan ang bawat item ng menu hanggang sa buksan mo (na isang magandang dahilan upang gawin ang isang soft launch una).

Kahit pagkatapos ng araw ng pagbubukas, dapat mong mai-update ang iyong menu sa pana-panahon upang matiyak na wasto ang iyong gastos sa pagkain.

Pagkatapos ng Pagbubukas ng Araw

Sa sandaling magulo ang mga mahihirap na unang ilang linggo, oras na upang i-on ang iyong pansin sa marketing at pagpapahalaga ng customer. Kahit na bago ka bukas, maaari kang magsimulang kumonekta sa mga customer sa social media. Pagkatapos ng araw ng pagbubukas, nais mong panatilihin ang momentum sa isang agresibong kampanya sa advertising, upang hikayatin ang maraming mga tao hangga't maaari upang subukan ang iyong bagong restaurant.

Kasama sa advertising, maaari mong ipakita sa iyong mga customer kung gaano mo pinahahalagahan ang kanilang negosyo sa mga kampanyang pang-promosyon at pamudmod. Ang mga pagkilos ay nagsasalita ng mas malakas kaysa sa mga salita, at totoong totoo ang pagpapahalaga ng customer. May mga hindi mabilang na paraan na maaari mong ipakita sa iyong mga customer kung gaano mo pinahahalagahan ang kanilang negosyo. At ito ay hindi kailangang magdulot sa iyo ng maraming pera (o anumang pera sa ilang mga kaso). Halimbawa, ang personal na atensiyon, lalo na ng may-ari o tagapamahala ay maaaring maglakad nang matagal sa paggawa ng mga customer na espesyal.

Mayroong maraming mga gawain sa pagitan ng pangangarap ng pagsisimula ng iyong sariling restaurant at araw ng pagbubukas, kabilang ang paghahanap ng tamang lokasyon, pagsulat ng isang business plan, at pag-secure ng financing. Kapag ang iyong restaurant ay tumatakbo at tumatakbo, ang trabaho ay hindi hihinto doon. Kakailanganin mong magtatag ng isang plano sa marketing, mag-tweak sa iyong menu, magsanay ng mga tauhan at masubaybayan ang iyong cash flow at badyet nang maingat.