Isang Listahan ng Mga Tanong sa Panayam para sa mga Chef

Kapag naghahanda ka para sa isang interbyu para sa isang posisyon ng chef, kakailanganin mong gawin ang iyong pananaliksik. May matitigas na kumpetisyon para sa mga pinaka-kanais-nais na trabaho, at kailangan mong dalhin ang iyong makakaya sa iyong pakikipanayam. Nakatutulong na suriin ang mga mahahalagang kasanayan para sa isang chef at isipin ang mga halimbawa kung saan ginamit mo ang mga kasanayang ito sa tagumpay sa mga restaurant na iyong nagtrabaho.

Paghahanda ng lubusan ay maghanda sa iyo upang sagutin ang alinman sa mga karaniwang tanong ng interbyu na ito para sa mga chef nang may kumpiyansa.

Mga Tanong ng Chef Interview

1. Bakit ka nagpasya na maging isang chef? Ano ang iba pang mga back-of-the-house na posisyon na dati ka nang ginanap?
2. Nagpunta ka ba sa culinary school? Anong mga kredensyal ang kinita mo sa pamamagitan ng iyong mga pag-aaral sa pagluluto?
3. Ano ang gusto mo sa pinakamahusay na karanasan sa edukasyon? Ano ang gusto mo kahit hindi?
4. Saan at paano ka sinanay?
5. Ano ang iyong estilo ng pamamahala? Anong estilo ng pamamahala ang gusto mo para magkaroon ng iyong superbisor?
6. Ilang empleyado ang nag-uulat sa iyo? Anong mga antas ang mga empleyado na iyong mga direktang ulat?
7. Ikaw ba ay isang manlalaro ng koponan? Ilarawan ang iyong karaniwang papel sa isang kapaligiran sa trabaho na nakasentro sa koponan? Madali ka bang mag-isip ng isang tungkulin sa pamumuno?

1. Mayroon ka bang katatawanan?
2. Sabihin mo sa akin ang tungkol sa isang mahirap na sitwasyon at kung paano mo ito hinawakan?
3. Ilarawan ang relasyon sa pagitan ng mga operasyon ng back-of-the-house at front-of-the-house.
4. Sabihin mo sa akin ang tungkol sa iyong karanasan sa pamamahala ng empleyado at workforce. Ilarawan ang huling oras na kailangan mong disiplinahin ang isang pantulong.
5. Magagawa mo bang magtrabaho ng mga kakayahang umangkop sa oras?
6. Mayroon bang chef na hinahangaan mo ang pinaka? Sino at bakit?
7. Ano ang iyong paboritong lutuin? Gaano karaming iba't ibang uri ng lutuin ang maaari mong gawin?
8. Ano ang iyong paboritong lutuin upang magluto?

1. Ano ang iyong paboritong alak?
2. Sabihin mo sa akin ang tungkol sa iyong kaalaman sa alak.
3. Sabihin mo sa akin ang tungkol sa pagpapares ng alak at pagkain.
4. Anong mga uso ang napapansin mo tungkol sa mga alak at pagkain sa pagkain?
5. Ano ang isang halimbawa ng isang springtime menu na gusto mong maghanda para sa akin?
6. Kung hinihiling sa iyo na bawasan ang taba at sosa sa isang menu, ano ang gagawin mo upang mapanatili ang lasa sa kalidad ng ulam?
7. Ano ang ginagawa mo upang manatili sa kasalukuyan sa mga bagong uso? Ilarawan ang dalawa o tatlong ng mga pinaka-kagiliw-giliw na mga uso sa industriya.
8. Paano mo sinubukan ang kalidad ng iyong mga sangkap?
9. Ilarawan ang iyong kaalaman sa kaligtasan sa pagkain.
10. Paano ka nasangkot sa bahagi ng inumin ng iyong pagtatatag?
11. Paano ka nasasangkot sa pagbuo ng menu at pangkalahatang disenyo?
12. Kailan ka happiest sa trabaho?
13. Kung sinabi sa iyo na mataas ang halaga ng iyong pagkain, anong limang bagay ang iyong unang titingnan?
14. Ano ang average na taunang kita ng mga restawran na nagtrabaho ka?
15. Paano ka kasangkot sa pinansiyal na aspeto ng negosyo?
16. Sabihin mo sa akin ang tungkol sa iyong pagbabadyet, pagbili at karanasan sa pagkontrol ng imbentaryo.

Pananaliksik sa Likod para sa Iyong Panayam

Dapat mong tiyakin na pamilyar ka sa lutuing at menu ng restaurant, at marami sa modelo ng negosyo at kasaysayan nito tulad ng maaari mong malaman.

Kung mayroon kang mga contact sa restaurant, i-tap ang mga ito para sa impormasyon ng potensyal na tagaloob upang matulungan kang gumawa ng pinakamahusay na impression sa panahon ng iyong pakikipanayam.

Kung mas alam mo kung paano tumatakbo ang negosyo, mas mahusay na maaari mong maiangkop ang iyong mga sagot upang ipakita kung paano mo mapapabuti ang kanilang menu at kakayahang kumita.

Tiyaking mayroon kang ilang mga katanungan upang hilingin sa tagapanayam na ipakita sa kanila ang iyong malalim na kaalaman at interes sa posisyon.

Mga Trabaho sa Restaurant at Pagkain Serbisyo

Maraming mga beses, bilang chef, ang iyong mga responsibilidad ay magsasama ng higit pa sa pangangasiwa ng kusina sa isang restaurant. Maaari ka ring magkaroon ng pamamahala sa harap ng bahay, at maging responsable para sa pag-hire ng mga waitstaff, bartender, cooker, at iba pang mga empleyado.

Sa panahon ng iyong pakikipanayam para sa isang posisyon sa chef, dapat kang maging handa upang talakayin ang pangkalahatang restaurant at mga serbisyo sa pagkain sa paglilingkod, lalo na kung may kaugnayan ito sa mahusay na pagpapatakbo ng isang kainan sa kainan.

Higit pang mga Tanong sa Panayam sa Trabaho

Bilang karagdagan sa mga katanungan sa pakikipanayam na tukoy sa trabaho, hihiling ka rin ng mas pangkalahatang mga tanong tungkol sa iyong kasaysayan ng trabaho, edukasyon, lakas, kahinaan, tagumpay, mga layunin, at mga plano. Kung naghahanap ka ng isang posisyon ng chef na kasama ang mga tungkulin sa pamamahala o sa antas ng ehekutibo, maaari kang hilingin na ilarawan ang iyong mga kakayahan sa pamumuno, karanasan sa pangangasiwa, at kadalubhasaan sa mga bagay sa gastos sa pananalapi at restaurant.