Paano Buksan ang isang Pop-Up Restaurant sa 7 Hakbang

Ang pagbubukas ng isang restaurant ng pop-up ay kinabibilangan ng pagpili ng tamang lokasyon, pag-set up ng mobile kitchen, at pagtataguyod ng iyong konsepto sa social media. Nag-aalok sila ng maraming mga kaparehong benepisyo bilang tradisyonal na brick-and-mortar restaurant, nang walang mataas na halaga ng pagbubukas. Maraming mga chef ang gumagamit ng mga pop-up bilang isang paraan upang palawakin ang kanilang mga karera sa pagluluto, habang ang iba ay gumagamit ng mga pop-up bilang isang paraan upang mapahusay ang field ng kainan, na nag-aalok ng gourmet na pagkain sa abot-kayang presyo. Anuman ang dahilan ng pagbubukas, karamihan sa mga pop-up ay dumaan sa parehong pamamaraan ng pagbubukas.

Magpasya sa isang Layunin para sa Iyong Pop-Up Restaurant

Mayroong maraming iba't ibang mga kadahilanan para sa pagbubukas ng isang pop-up restaurant. Ang ilang mga propesyonal na chef ay nagbukas ng kanilang sariling mga pop-up upang maitayo ang kanilang culinary reputation dahil ang panandaliang likas na katangian ng isang pop-up ay nagpapahintulot sa kabuuang chef ng kalayaan at pagkamalikhain sa kusina. Ang iba ay nagbukas ng isang pop-up restaurant upang subukan ang isang konsepto ng restaurant, gamit ito bilang isang paraan upang maakit ang parehong publiko at mamumuhunan. Sa isang mas pilosopikong tala, ang ilang mga chef ay gumagamit ng mga pop-up bilang isang paraan upang mag-alok ng gourmet dining sa mga pinababang presyo upang ang lahat ay matamasa ito.

Panghuli, ang mga pop-up minsan ay ginagamit bilang isang sasakyan para sa fundraising ng mga civic at mga grupo ng komunidad.

Pumili ng Lokasyon

Ang isang lokasyon ng restaurant ng pop-up ay maaaring maging saanman, hangga't ito ay ligtas para sa pagluluto at paghahatid ng pagkain. Kapag naghahanap ng mga lokasyon, isaalang-alang ang laki at logistik ng pag-set up ng mobile na kusina at pansamanteng dining room. Magkakaroon ba ito ng access sa kuryente, alkantarilya, at tumatakbo na tubig? Ang kawalan ng mga bagay na ito ay hindi gumagawa ng konsepto imposible, ngunit kailangan mong malaman kung paano gumana sa paligid ng mga naturang isyu.

Ang isa pang pagpipilian para sa isang pop-up restaurant ay isang umiiral na space sa restaurant, halimbawa, pag-upa ng isang diner na nagsisilbi lamang ng almusal at tanghalian. Ang mga may-ari ng diner makatanggap ng isang porsyento ng mga kita upang masakop ang tubig, alkantarilya, kuryente, gas. at anumang iba pang kaugnay na gastos. Ang benepisyo ng pagho-host ng isang pop-up na restaurant sa isang umiiral na lugar ay ang pag-access sa imprastraktura at ang libreng pagmemerkado na magagamit ng may-ari upang dalhin ang mga customer sa lokasyon.

Mag-aplay para sa Seguro, Mga Pahintulot, at Mga Lisensya

Ang mga tunay na underground pop-up na mga restawran ay hindi karaniwang nag-aalala sa mga lisensya o seguro, ngunit hindi iyon isang mahusay na kasanayan. Kailangan mong maging legal at iwasan ang anumang mga potensyal na legal na problema kung ang mga problema ay dapat lumabas. Tiyakin sa iyong lokal na bayan o mga awtoridad ng estado kung anong mga uri ng pansamantalang mga permit na kakailanganin mo bago mo buksan.

Isulat at Presyo ng isang Pop-Up Menu

Karamihan sa mga tao na pumunta sa isang pop-up restaurant ay naghahanap ng isang pakikipagsapalaran sa pagkain, isang bagay na natatangi at malikhain. Idagdag sa ito ng isang limitadong halaga ng espasyo para sa imbakan at pagluluto, at ang karamihan sa mga restaurant ng pop-up ay nagtatampok ng isang set menu sa halip ng isang la carte menu. Ang pagbibigay ng isang prix fixe menu ay nagbibigay-daan sa iyo upang singilin ang isang hanay na halaga sa bawat tao, pati na rin para sa synchronicity ng kalupkop at serbisyo. Gustung-gusto ng chefs na ipakilala ang mga kurso, at ito ay pinakamahusay na gumagana kapag ang lahat ng mga diner ay nagsilbi nang sabay.

Mag-set up ng Mobile Kitchen

Sa gitna ng iyong pop-up restaurant ay ang kusina. Ang disenyo ng iyong mobile restaurant kitchen ay nakasalalay sa puwang at kung magagamit ang kuryente at tubig. Siyempre, kung nag-aarkila ka ng isang umiiral na restaurant, hindi mo na kailangang mag-alala tungkol sa naturang logistik. Sa kasamaang palad, hindi lahat ng mga may-ari ay magkakaroon ng badyet para sa isang buong rental ng restawran, at kailangan upang makakuha ng malikhaing may mga induction burner, gamit ang mga kaldero bilang malalim na fryer, at paghahanda ng mga item off-site hangga't maaari.

Magtakda ng Temporary Dining Room

Depende sa kung gaano katagal tatakbo ang iyong pop-up restaurant, maaari kang magrenta ng mga talahanayan, upuan, at linen. Kung ang iyong pop-up ay maliit na sapat, maaari kang bumili ng ginamit na upuan na relatibong mura. Ang disenyo ng isang restaurant ng pop-up ay dapat na isang balanse sa pagitan ng isang welcoming ambiance at kumportableng seating capacity. Hindi tulad ng sa isang tipikal na restaurant, kung saan sinusubukan mong mag-pack sa sapat na mga customer upang panatilihing abala at i-isang kita, maaari kang maging isang maliit na mas lundo. Mayroon ding kwarto upang maglaro na may iba't ibang mga konsepto ng kainan, tulad ng self-service ng customer.

Ang mga pop-up ay pangunahin nang eksperimentong, at ang mga kliente ay may mas bukas na pag-iisip.

Advertise Your Pop-Up

, Tinanggihan kung ang iyong pop-up ay bukas o sarado sa publiko. Isinara lang ay nangangahulugang ang iyong restaurant ay bukas para lamang sa mga taong iyong personal na imbitahan. Tulad ng mga trak ng pagkain, maraming mga pop-up restaurant ang gumagamit ng social media bilang kanilang pangunahing paraan ng advertising. Ang mga nightly na espesyal ay nai-post sa mga site tulad ng Facebook at Twitter. Kung mayroon ka ng oras, maaari kang lumikha ng isang libreng website para sa iyong mga pop-up sa mga site tulad ng Yola o Wix. Karaniwan, ang mga website na ito ay isang solong pahina na may isang address, menu, at presyo. Sa mundo ng mga restaurant ng pop-up, mas mababa pa.