10 Mga Pagkakataon sa Mga Restaurant Hindi Kahit Magaling Sila

Ayon sa isang pag-aaral sa Ohio State University na inilathala noong 2005 tungkol sa mga nabigo na restawran, 60 porsiyento ang malapit o baguhin ang pagmamay-ari sa unang taon ng negosyo, na may 80 porsiyento na pagsasara sa loob ng unang limang taon. Maraming mga kadahilanan ang nabigo sa mga restawran, mula sa mga kaugnay na pagsasara ng kalusugan upang patuloy na masamang pagsusuri.

Masamang Lugar

Lokasyon. Lokasyon. Lokasyon. Ang masamang lokasyon ay isa sa pinakamalaking-kung hindi ang Ang pinakamalaking dahilan ay nabigo ang isang restaurant.

Mahina visibility, walang paradahan, at walang trapiko sa paa ay isang kumbinasyon na ginagawang halos imposible upang maging isang kita. Ang pagpili ng tamang lokasyon ay maaaring gumawa ng up para sa ilan sa iba pang mga kakulangan sa listahang ito, ngunit hindi dapat gamitin ang isang saklay o dahilan para sa masamang serbisyo o kapabayaan.

"Hands Off" Mga May-ari ng Restawran

Ang ibig sabihin ng may-ari ng restaurant ay nagtatrabaho sa restaurant. Ang pag-hang out gabi-gabi at nakakakuha ng sikat sa proseso ay isa lamang sa maraming mga alamat ng alamat na sagana kapag tinatalakay ang pagmamay-ari. Ang mga mahusay na may-ari ay ang unang in at ang huling out dahil sila ay ang pinaka-mawala, ngunit din ang pinaka-upang makakuha. Maliban kung ang ari-arian ay mahigpit na pamumuhunan o ang may-ari ay nabubuhay sa labas ng bayan, ang taong may pera sa linya ay naroroon na araw-araw, naghahanap ng mga bagong paraan upang mapalawak ang mga margin ng kita at bumuo ng negosyo.

Mahina Pamamahala ng Koponan

Nag-aarkila ka ng isang tao na sa palagay mo ay magiging isang mahusay na general manager, tagapangasiwa ng kusina, o manager ng bar dahil ang tao ay may karanasan at mahusay na mga sanggunian.

Pagkatapos ng ilang buwan sa kalsada, hindi lamang hindi nila pinangangasiwaan ang restawran, pinahihintulutan nila ang mga tauhan, inumin ang mga kita, o nakawin ang pera-o lahat ng tatlo. Sa kasamaang palad, ang mga pressures at oras ng industriya ay maaaring gumuho kahit na ang mga malakas na link, kaya regular na suriin sa pamamahala upang matiyak na sila ay nagtatrabaho sa kanilang pinakamataas na potensyal.

Tax Complications o Evasion

Ang mga buwis ng estado at pederal ay may mga mabigat na parusa, bayad, at iba pang iba't ibang multa kapag binabayaran nang huli, ngunit kapag ang isang restaurant ay bumagsak sa mga mahirap na panahon, kadalasan ay mahirap gawin ang mga pagbabayad sa oras. Ang ilang mga may-ari ay maiiwasan ang pagbabayad ng mga buwis sa kabuuan at umaasa na sila ay nawala nang hindi nasaktan. Ito ay maaaring gumana nang isang beses, ngunit ang kapabayaan ng buwis halos laging nagtatapos sa mabigat na multa, pagsasara ng negosyo, o kahit na oras ng bilangguan.

Bad Customer Service

Ang masamang serbisyo ay isang malinaw na dahilan para sa anumang pagsasara ng restaurant. Ang isang reputasyon para sa masamang serbisyo ay kumakalat tulad ng napakalaking apoy at maaaring tila hindi na mababago muli. Ang serbisyo sa customer ay mahalaga sa pananatiling bukas, dahil kahit na ang pinakamahusay na tatlong-Michelin-starred restaurant ay magkakaroon ng shutter na may masamang serbisyo. Ang pagkuha ng feedback ng customer sa mga yugto ng umpisa ay nagsisiguro na magtrabaho ka sa kinks bago maging huli na.

Kakulangan ng Pansin sa Mga Kasanayan sa Accounting

Dahil gumagana ang mga ito sa masikip na mga gilid, ang mga restaurant ay kailangang panatilihing malapit sa kanilang cash flow. Ang pagtiyak na mayroon kang sapat na pera upang masakop ang mga malalaking gastos, tulad ng mga order ng pagkain at payroll, ay kadalasang maaaring gumawa ng pagkakaiba sa pagitan ng pagbawi at pagsasara. Ang pag-double check sa iyong mga libro ay isang magandang ideya, at ang pagkuha ng isang CPA upang gawin ang polishing ay tiyakin na ang lahat ay nasa tamang lugar nito.

Kung tumatakbo ang iyong mga account sa pula, simulan ang naghahanap ng mga paraan upang makatipid ng pera.

Masyadong Maraming Mga Miyembro ng Staff

Kung ang sinuman ay nakatayo pa rin, ang negosyo ay sobrang sobra. Kapag ang ilang mga server, tatlo o apat na tagapagluto, at isang bartender ay nakatayo sa palibot, ang restaurant ay malamang na pagdurugo ng pera sa mga gastos sa payroll. Ang isa pang karaniwang problema sa isang mataas na payroll ay ang pagbabayad ng anumang mga empleyado nang higit pa kaysa sa halaga ng mga ito. Ang mga chef na hinimok ng mga restawran ay kilalang-kilala sa mga underpaying cooks at overpaying sa executive chef, sa kabila ng katotohanan na halos lahat ay maaaring palitan.

Little o Walang Advertising

Tulad ng higit pa at higit pang mga chain restaurant na nakabukas sa buong bansa, ang advertising at marketing ay parehong susi sa pagtatag ng reputasyon ng isang bagong restaurant. Iniisip ng karamihan na kailangan mong magbayad ng malaking halaga upang dalhin ang mga customer, ngunit may social media at word-of-mouth marketing, maaari mong ipalaganap ang balita sa isang naka-target na demograpiko para sa maliit o walang pera.

Mga Porsyento ng Porsyento ng Gastos sa Pagkain

Ang alam kung paano maayos ang presyo ng menu ng iyong restaurant ay ang unang hakbang patungo sa paggawa ng kita. Alam mo ba kung paano gastusin ang mga menu sa bawat batayan? Karamihan sa mga may-ari ay hindi. Ang pagdaragdag ng caviar sa isang item sa menu bilang suplemento ay maaaring maging isang magandang ideya upang mapakinabangan ang isang mababang halaga na ulam. Ang pagpapalit ng parmaggiano sa grana padano ay gupitin ang iyong risotto bill sa ikatlo. Maraming trick ang makakatulong upang mapanatili ang mga gastusin sa pagkain na may natitirang lasa. Ang ginintuang tuntunin ng 30 porsiyento na gastos sa pagkain ay makakatulong sa iyo na panatilihin ang mga item sa menu sa linya.

Kakulangan ng Capital Bago Pagbubukas

Depende sa uri ng restawran na plano mong buksan, maaaring kailangan mo ng daan-daang libong dolyar o higit pa upang masakop ang payroll at mga vendor hanggang sa ikaw ay kumita. Tandaan na ang utang mo ay tatagal hanggang sa araw ng pagbubukas. Huwag mabaliw pagbili ng mga bagong kagamitan at kasangkapan para sa isang restaurant bago paghahatid ng isang solong customer. Bilhin ang kailangan mo at isaalang-alang ang mga benepisyo ng ginamit na kagamitan. Iwasan ang paglagay ng sinuman sa payroll hanggang sa malapit sa pagbubukas ng araw hangga't maaari. Maging matipid sa iyong pagbubukas ng utang; huwag mong ituring na tulad mo ay nanalo sa loterya.