Checklist ng Restaurant Bar: Isama ang Mga Item na ito Kapag Nagsimula ka ng Bar

Mayroong isang milyong bagay na kailangan mong bilhin kapag handa ka nang magbukas ng bagong restaurant. Sa pagitan ng pagdidisenyo ng silid-kainan at paglalagay ng kagamitan sa kusina, maaari-at malamang na gagawin-gumastos ng isang maliit na kapalaran. At pagkatapos, kapag naisip mo na tapos ka na, maaalala mo: Ang bar!

Restaurant Bar

Ang mga bar ng restaurant ay may lahat ng mga hugis, laki, at mga tema. Maaari kang mag-feature ng isang full-service bar kung saan ang mga customer ay maaaring umupo at kahit na tangkilikin ang pagkain kasama ng isang cocktail, o maaari kang tumira sa isang limitadong bar ng serbisyo kung saan ang mga server ay gumagawa o nag-order ng mga inumin ng kanilang mga customer at ipinapadala sila sa mga talahanayan. Walang direktang serbisyo sa customer sa pagitan ng iyong bartender at ng iyong mga bisita.

Sa alinmang kaso, kailangan mong mag-invest sa outfitting ang bar, kahit na kung plano mong maglingkod sa anumang alak maliban sa alak at serbesa. Ito ay maaaring mangahulugan ng isang investment ng ilang libong dolyar o higit pa depende sa kung paano top-istante gusto mong pumunta. Ang ilang mga alak, pagpapalamig, at iba pang mga pangangailangan ng kagamitan ay dapat-haves.

Mga Pangangailangan ng Mga Espesyal na Alak

Una, ang alak. Tandaan na ang mga alak ay may tatlong natatanging mga katangian at nais mong panatilihin ang lahat ng tatlo sa stock para sa bawat uri ng alak na iyong pinaglilingkuran.

Kakailanganin mo ng mahusay na alak, na kung saan ay ang cheapest. Ang pangalan ay nagsasabi ng lahat ng ito. Ang mga bote na ito ay karaniwang nakaupo sa madaling maabot ng iyong bartender-sa mahusay na-at ang mga ito ay kung ano ang mga kostumer kapag nag-order sila ng isang halo-halong inumin o isang pagbaril ng alak nang hindi tumutukoy sa isang tatak. Isipin ang "vodka tonic" kumpara sa "Tito at tonic."

Ang mga alak na tawag ay isang hakbang sa itaas na ito-tinatanong ng mga kostumer ang mga ito sa pamamagitan ng pangalan-at mga alak sa tuktok na istante ay ang mga talagang mahal na tatak na karaniwang ginustong ng mga connoisseurs o celebrators.

Kakailanganin mo ang lahat ng tatlong mga katangian ng mga pinaka-karaniwang alak na magagamit sa halos bawat restaurant bar. Ang bodka, gin, tequila, whiskey, Scotch, bourbon, at rum ay karaniwang pamantayan.

Higit pa rito, huwag kalimutan ang tunay mga pangunahing kaalaman-beer at alak-pati na rin ang aperitif at likor.

Isaalang-alang ang iyong Clientele

Ang uri ng restawran na iyong binubuksan ay magbibigay ng patnubay kung gaano mo kakailanganin kung ano. Kung ito ay isang mahusay na pagtatatag ng kainan, gugustuhin mong gumastos ng mas maraming pera sa mga aperitif, mga likor, at mga alak sa tuktok na istante. Kung ito ay higit pa sa isang burger joint o sports bar, maaaring gusto mong umasa sa paggastos nang higit pa sa draft, craft, at upscale beers.

Hindi ito kailangang maging isang laro sa paghula. Ang ilang mga undercover hithit pagkatapos mong itinatag ang iyong layunin para sa estilo ng iyong restaurant. Bisitahin ang mga katulad na lugar. Umupo sa bar, mas mabuti na malapit sa bar ng serbisyo, at makinig. Ano ang hinihingi ng mga waitress? Ano ang hinihiling ng kanilang mga customer? Ano ang iba sa pag-order ng bar? Ito ay dapat magbigay sa iyo ng isang magaspang na pakiramdam at ilang mga parameter para sa kung paano mo nais na stock ang iyong bar.

Ngayon ay gagana ang iyong badyet sa paligid ng iyong mga pangangailangan. Ito ay maaaring mangahulugan ng pagbili ng ilaw sa mga alak na hindi mo inaasahan na ilipat mabilis. Kung mali ka, ok lang. Mas mahusay na kailangang tumakbo at higit pa sa isang emergency kaysa sa umupo sa masyadong maraming ng isang bagay na hindi mo kailangan para sa mga buwan sa pagtatapos hanggang sa wakas ito ay maubos.

Salamin

Tanungin ang iyong mga pagbebenta ng inumin tungkol sa mga libreng baso. Maraming mga distributor ang nag-aalok ng mga ito at iba pang mga supply ng bar bilang mga regalo na pang-promosyon. Ito ay maaaring pumunta sa isang mahabang paraan kapag nagsisimula ka lang nagsimula.

Kakailanganin mo ng baso ng alak, jiggers, shot glasses, pilak ng Pilsner, baso ng pinto, mga baso ng champagne, baso ng martini, tatak ng sniper, at mga baso ng highball. Muli, ilan sa kung saan ay depende sa iyong inaasahang kliyente.

Cooler at Refrigeration

Maghanap ng mga refrigerators at mga cooler na may enerhiya na kahusayan sa Star seal. Ang mga modelong ito ay gumagamit ng hanggang 45 porsiyento na mas kaunting enerhiya kaysa sa karamihan ng iba pang mga modelo upang mailigtas ka nila ng pera sa iyong utility bill. Sa pinakamaliit, kakailanganin mo ang isang abot-sa palamigan, isang wine cooler, at isang glycol system. Kung ikaw ay nag-aalok ng beers sa tap, kakailanganin mo ng kutsarang imbakan at mga taps ng beer. Kakailanganin mo rin ng soda gun.

Ang isang abot-sa freezer ay maaaring maging isang napakagandang kaginhawahan, ang isa sa iyong bartender ay malamang na salamat sa iyo para sa-labis.

Iba Pang Muwebles at Kagamitan

Maaari kang bumili ng maraming mas maliliit na kagamitan-at kahit na mas malalaking kagamitan-sa kondisyon na ginamit nang kaunti o walang alalahanin kung masikip ang iyong badyet kapag nagsimula ka. Malinaw na, may ginagamit at pagkatapos ay ginagamit, kaya mamili nang matalino. Test drive. Umupo sa mga bar stools. Pindutin ang pindutan sa blender.

Gusto mong tiyakin na mayroon kang isang lababo na underbar, isang yelo machine, ice bin, at isang scoop. Kailangan ng iyong bartender ng isang lugar upang hugasan ang kanyang mga kamay at iba pang maliliit na bagay, at nangangailangan ito ng isang lababo. Ang mga mahusay na tatak ng alak ay kailangang pumunta sa isang lugar, kaya kakailanganin mo ng isang mahusay.

Kakailanganin mo ng mga baso ng salamin, at sa minimum, kakailanganin mo ng blender. Maaaring kailanganin mo rin ang isang frozen na machine ng inumin, depende sa iyong mga kliyente. Huwag kalimutan ang mga strainer ng cocktail at shaker, ibuhos ang tops, at mga garnish ng mga baso.

At tiyaking ang mga paa ng iyong bartender ay ligtas at kumportable kapag ang iyong bar ay talagang abala. Kukunin niya ang mga banig sa sahig ng goma.

Electronics at Teknolohiya

Kakailanganin mo ng isang sapat na sistema ng POS, perpekto para sa mga restaurant at bar. Ang mga sistemang ito ay hindi isang sukat sa lahat. Hindi mo nais na bumili at gumawa sa isa na may maraming mga tampok na hindi mo kailangan lamang upang mapagtanto na wala itong isang tampok na ang iyong restaurant o bar ay talagang nangangailangan.

Kailangan mo ba ng isang TV system? Siguro, baka hindi.Tiyak na gusto mo ang isa kung naghahain ka sa karamihan ng tao sa burger-sa-oras na laro, ngunit maaaring hindi mo kailangan ang isa sa isang masarap na restaurant ng kainan. Karamihan sa mga taong bumibisita sa naturang mga establisimiyento ay hindi nais na pakinggan ang balita o ang koponan ng baseball ng iyong lugar habang nakakakuha sila ng maayos sa magandang Scotch.

Ang isang sistema ng musika ay kinakailangan sa alinmang kaso. Gusto mo ng ilang tunog sa background na angkop sa kapaligiran. Kahit na ang mga sports bar ay paminsan-minsan ay pumipigil sa mga lulls kung saan walang mga laro ang na-broadcast.

Ang Little Stuff

Pagkatapos doon ay ang talagang maliit na bagay, maliit ngunit hindi na overlooked: corkscrews, bote openers, paring kutsilyo, cutting board, salamin banig, at washing rack. Huwag kalimutan ang isang sabon / sanitizer dispenser, isang dispenser ng tuwalya ng papel at mga basahan ng paglilinis.

Ang Bottom Line

Ang isang mahusay na stocked bar ay isang mahusay na paraan upang madagdagan ang kita. May maliit na overhead na kasangkot sa paghahalo ng mga inumin at alkohol ay may isang mahabang buhay shelf. Ang mga benta ng alkohol ay maaaring makatulong na mabawi ang iyong margin sa mas mataas na presyo ng mga item sa menu tulad ng sariwang seafood o mga mamahaling pagbawas ng karne ng baka.

Isipin mo lang na hindi lahat ay pinutol upang maging isang bartender. Tiyaking suriin ang mga sanggunian at piliin ang pinakamahusay na posibleng tao kapag ikaw ay nagtatrabaho. Kung hindi, hindi mahalaga kung gaano kahusay ang stock o kagamitan ng iyong bar.