Restaurant Bar - Paano Mag-set Up ng Restaurant Bar

Ang set-up ng isang restaurant bar ay depende sa laki ng iyong restaurant, tema, at lisensya ng alak. Ang ilang mga bar ay serbisyo lamang, ibig sabihin ay hindi sila direktang naghahatid ng mga kostumer; kawani, sa halip, ang mga order at pumili ng mga inumin para sa mga customer. Ang iba pang mga full-service bar ay nag-aalok ng mga inumin pati na rin ang limitado o buong menu. Ang mga bar ay maaaring mag-double bilang isang istasyon ng paghihintay, kung saan maaaring ibuhos ng mga server ang kanilang mga inumin na fountain, o maaaring mahigpit na limitasyon sa mga kawani, maliban sa bartender.

Mahirap: Average

Kinakailangang oras: 6-8 na Linggo

Narito Paano:

Suriin ang Iyong Lisensya ng Alak

Iba't ibang lisensya ng alak. Habang ang isang lisensya ay maaaring sumaklaw sa lahat ng alak, ang iba ay sumasakop lamang sa alak at serbesa. Kung ikaw ay naghahain lamang ng serbesa at alak, isang maliit na bar ng serbisyo ay higit pa sa sapat para sa iyong mga pangangailangan. Kung plano mong mag-alok ng matatapang na alak pati na rin ang alak at serbesa at naghahanap upang palawakin ang negosyo sa pamamagitan ng mga benta ng bar, dapat kang magplano para sa isang full-service bar. Gayundin, alamin kung ang iyong mga tauhan ay kailangang magkaroon ng anumang partikular na pagsasanay sa nagbebenta ng alak bago buksan. Ang ilang mga estado ay nangangailangan ng mga TIP o katulad na mga sertipiko, samantalang ang iba ay hindi.

Hindi bababa sa, hindi nasasaktan ang iyong mga tauhan na sinanay sa paglilingkod sa responsableng inumin, dahil pinoprotektahan nito ang mga ito, ang restaurant at ang customer.

Figure Out Kung Magkano ang Space Mayroon ka Para sa isang Restaurant Bar

Sa isip, dalawang paa ng puwang sa pagitan ng bar stools ay isang mahusay na panuntunan ng hinlalaki upang mapaunlakan ang mga patrons. Kaya kung gusto mo ng walong upuan sa bar, kakailanganin mo ng dalawampu't apat na paa bar.

Magpasya kung saan ilalagay ang Restaurant Bar

Anong uri ng lugar ng pagtitipon ang gusto mo ang iyong bar? Ang mga bar na inilagay sa harap ng mga restawran ay madalas na nagtatrabaho bilang double waiting area. Ang mga bar sa gitna ng mga restawran ay nakakapagpahinga sa pag-access ng mga kawani sa panahon ng napakahirap na hapunan ng hapunan. Ang mga bar na inilagay sa likod ng isang restaurant ay may posibilidad na maging mas matalik na kaibigan, malayo sa harap ng bahay at pagmamadali.

Stock Your Bar na may Kanan Kanan

Ang pagkakaroon ng tamang kagamitan ay susi sa makinis na serbisyo at positibong karanasan - parehong gitnang sa mahusay na mga tip at mga customer na bumalik. Kinakailangan ng mga bar ang kanilang sariling pag-abot sa mga cooler, mga yelo bins, mga supply sa kalinisan, mga dispenser ng tuwalya ng papel, mga bino ng alak, mga baso ng salamin, mga wine rack at dry storage. Ang mga cooler ay dapat sapat na malaki upang mahawakan ang bote ng serbesa, puti at kulay-rosas na alak, pati na rin ang mga pag-backup ng juice, gatas at iba pang mga inumin na ginagamit upang makihalubilo sa mga inumin. Ang isang restaurant bar ay nangangailangan din ng beer tower at isang lugar upang panatilihing malamig ang mga malambot. Maaaring mayroon kang magpatakbo ng mga linya ng beer mula sa walk-in cooler kung ang iyong bar ay walang sapat na espasyo para sa mga kegs.

Ang mga sahig ng bar ay dapat na sakop sa mga banig na palapag ng goma para sa ginhawa at kaligtasan ng empleyado.

Ang Pag-iwan sa Iyong Bartender Nag-iisa, Hindi Nakaalis

Ang mga Bartender ay madalas na mga rock star ng anumang sikat na restawran, ngunit karaniwan din ang mga ito ng mga nilalang sa teritoryo at hindi gusto ang mga tauhan ng paghihintay sa ilalim. Kaya habang maaaring kailangan mong ipatupad ang mga panuntunan na humahadlang sa mga tauhan ng paghihintay mula sa likod ng bar sa mga oras ng pag-rurok, mahalaga pa rin na gawin ang iyong bar bilang sapat na sarili hangga't maaari. Sangkapan ito sa sarili nitong sistemang POS, kaya ang bartender ay maaaring mag-ingat sa mga tab ng customer sa lugar. Hinahayaan din ng isang pinagsamang POS ang bartender na magpadala ng mga order ng pagkain sa kusina nang direkta mula sa bar.

Itakda ang Mood Sa Pag-iilaw

Ang pag-iilaw sa bar ay dapat na banayad. Hindi kaya madilim na mga customer ang hindi maaaring basahin ang menu, ngunit hindi masyadong maliwanag. Ang recessed lighting at track lighting na may dimmer switch ay nagbibigay-daan sa iyo upang kontrolin ang liwanag, pag-aayos nito para sa oras ng araw.

Gumawa ng Advantage of Freebies

Ang iyong salesperson ng alak at serbesa ay makakapagbagay sa iyo ng libreng merchandise, tulad ng salamin sa mata, pandekorasyon na salamin, kahit na ang mga hindi nakakain na mga ilaw ng neon na nakabitin sa mga bintana. Alamin kung ano ang maaari mong makuha nang libre bago bumili ng pampalamuti item.

Nag-aalok ang restaurant bar ng madaling kita para sa mga restaurant kung sinusunod nila ang mga lokal na batas at may tamang insurance at pagsasanay para sa mga kawani. Ang paglilisensya ng alak at kasamang insurance ay nag-iiba mula sa estado hanggang estado, katulad ng mga panuntunan sa paligid ng responsableng pagsasanay ng inumin.