Mga Tip para sa Paglikha ng isang Mahusay na Restaurant Menu

Nag-aalok ang perpektong menu ng restaurant ng balanse ng mga natatanging pagkain at mga lumang paborito. Isaalang-alang ang pangunahing burger. Maaari mong mag-alok ito sa klasikong porma-plain o sa American cheese. Maaari ka ring mag-alok ng isang natatanging bersyon, isa na umaangkop sa iyong tema ng restaurant, tulad ng sahog sa ibabaw ng burger na may guacamole at pepper jack cheese sa isang Mexican restaurant.

Ngunit kung papaano mo iharap ang iyong mga pinggan sa pag-print ay maaaring maging kasing halaga ng ibinibigay ng iyong server sa mga talahanayan ng iyong mga customer. Kailangan nilang hanapin ang mahusay na ulam sa iyong menu bago matamasa nila ito. Ang isang mahusay na restaurant menu ay hindi lamang isang listahan ng mga pagkaing iyong inaalok. Dapat itong isang tool sa pagbebenta.

Tingnan ang Kumpetisyon

Depende sa laki ng lungsod o bayan na nasa iyo, ang pagpipilian ng isang customer ay maaaring bumaba sa iyong lugar sa isang sulok ng bloke at isa pang pagtatatag ng dalawang bloke lamang. Eight out of 10 diners ang pumili ng isang restaurant sa loob ng 10 minuto mula sa bahay upang ang isang mahusay na patakaran ng hinlalaki ay upang malaman kung ano ang iba pang mga restaurant sa loob ng 10 minuto mula sa iyong ginagawa ang pinto.

Kumuha ng kaunting oras upang malaman kung ano ang mga iba pang mga guys ay nasa sa kanilang mga menu. Gusto mo ng mga diners na dumaan sa iyong pintuan, hindi isa sa iba. Tayahin ang mga presyo, tema, at lutuin. Alamin kung kailan nila karaniwang nag-aalok ng to-die-for specials. Pagkatapos ay i-disenyo ang iyong menu upang pumunta ulo sa ulo sa kanila … at manalo. Isaalang-alang ang pagbibigay ng isang bagay na hindi nila ginagawa.

Ang iyong Menu ay Dapat Maging isang Pamahalaan na Sukat

Iwasan ang tukso na mag-alok ng napakaraming seleksyon ng mga item o hindi ka na dapat na itapon ang pagkain sa pagtatapos ng gabi. Isaalang-alang din kung ano ang kakayahang gumawa ng kusina ng iyong restaurant. Mayroon bang sapat na istasyon upang mag-alok ng mga inihaw na item, mga dish saut, mga salad, sarsa, at inihurnong kalakal?

Ang pangangasiwa ay nangangahulugan din ng hindi napakalaki ang iyong mga customer na may mga pagpipilian. Masyadong maraming mga pagpipilian ang maaaring malito ang mga tao, o mas masahol pa, maaaring kahit subconsciously stress ang mga ito nang kaunti. Subukan mong panatilihing pitong o walo ang iyong mga pagkaing sa bawat kategorya o seksyon.

Ang iyong Menu ay Dapat Madaling Basahin

Ang mga hard-to-read na mga font at masyadong maraming teksto ay maaaring maging mahirap para sa mga tagatangkilik na kumuha sa isang listahan ng iyong mga handog. Muli, hindi mo nais na mapuspos ang mga ito. Panatilihing simple ang disenyo ng iyong menu at iwasan ang paggamit ng masyadong maraming culinary jargon. Sabihin ang kagat-laki ng hors d'oeuvres sa halip libang bouche. Kung ang iyong restawran ay elegante at Pranses, maaari mong palaging gamitin ang libang bouche sa paglalarawan, ngunit panatilihing simple ang item caption.

Ang isang menu na may maliit na naka-print na ito na gumagawa ng iyong diners squint ay isang turn-off, tulad ng isa na kaya malaki ito ay clumsy upang mahawakan.

Gumamit ng Little Psychology

Ipinakita ng mga pag-aaral na ang mga diner ay nagpapakita ng ilang karaniwang pag-uugali kapag tinitingnan nila ang mga menu. Kung inilagay mo ang iyong pinakamahal, mataas na kalidad na entree front at centre, makikita nila ang sulyap sa iyon, pagkatapos ay ang kanilang mga gazes ay agad na mababaan sa anumang iyong nakalista sa ilalim ng entree na ito, marahil sa isang bagay na maaari nilang mas madaling kayang bayaran.

Ito ay isang magandang lugar upang maglagay ng isang menu item na nais mong itulak, marahil isa na gagawing ka ng isang maliit na pera. Mas marami o mas kaunti kung ano ang makikita ng iyong mga customer muna.

Ang mga diner ay hindi masyadong hilig upang tumingin sa likod ng isang menu-hindi una, hindi huling, at kung minsan ay hindi kailanman. Huwag itago ang mga pagkaing nais mong itulak sa isang lugar na hindi malamang na mabasa. Nalalapat din ang parehong tuntunin sa ibabang kaliwang sulok ng kaliwang bahagi ng pahina kung ang iyong menu ay isa na bubukas. Ang mga ito ay maaaring maging magandang lugar para sa kiddie pagkain.

At gamitin ang kulay. Piliin ang mga naipakita sa mga pag-aaral upang magkaroon ng ilang mga sikolohikal na epekto. Ang dilaw ay sinasabing makuha ang pansin ng isang manonood. Sinasabi ng ilang mga review na ang pula ay gumagawa ng gutom diner … at gutom ay mabuti.

Ang asul ay malabo. Ito ay sinabi upang kalmado ang mga tao ngunit nais mong ang iyong mga bisita upang devour at magmagaling sa iyong pagkain upang maaari mong upuan ang iyong susunod na mga customer. Hindi mo gusto ang mga ito na nakaupo doon nang tamad sa pagpili sa kanilang mga plates para sa mga oras.

Maaari mo ring maiwasan ang paggamit ng mga haligi. Ang mga diner ay may posibilidad na tumuon sa presyo kapag ang isang menu ay inilatag sa ganitong paraan … pagkatapos ay piliin ang cheapest na pagkain sa listahan. At laktawan ang mga palatandaan ng dolyar. May posibilidad silang magkaroon ng negatibong epekto.

Ang Pagsusulat ng Malikhain ay Pupunta sa Isang Mahabang Daan

Siguro ang iyong primo pampagana ay Cannelloni Ala Milanese. Nilabanan mo ang tukso na ilagay ito sa patay na sentro ng pahina ng pampagana at ilista ito sa ilalim lamang ng malaking item ng tiket na iyong inilagay doon. OK, mayroon kang pansin ng iyong diners. Ano ngayon? Bakit gusto nilang subukan ang ulam na ito?

Dahil sa bukod pa sa paglalagay nito nang ganito, gagawin mo itong tunog sa to-die-for. Sure, maaari mong sabihin sa paglalarawan, "Ang mga crepes na puno ng manok, karne ng baka, karne ng baka, ricotta cheese, at spinach. Nangunguna sa sarsa ng marinara." O maaari mong banggitin na ang karne ay sariwang lupa. Maaari mong sabihin na ang crepes ay "pinalamanan," hindi lamang puno. Ang sarsa ay hindi lamang kasama. Ang mga crepes ay glazed na may ito.

Sige, pumunta sa itaas. Kung ang hindi nakasulat na pagsulat ay hindi ang iyong bagay, isaalang-alang ang pagkuha ng propesyonal na copywriter upang tulungan ka sa bahaging ito. Gumamit ng mga salitang tulad ng "kilala." Kung ito ay isang lumang recipe ng pamilya, sabihin ito at laud ang iyong lola. Kung siya ay lumaki sa Philadelphia, OK na i-tag ang ulam bilang "Philadelphia Cannelloni." Ipinakita rin ng mga pag-aaral na maaaring tugunin ng mga sangguniang rehiyon sa interes ng isang diner.

Ang Menu ng iyong Restaurant Dapat Maging Maraming Gamit

Ngayon dapat mong pamahalaan ang iyong imbentaryo. Walang bagay sa iyong menu ang dapat tumayo nang mag-isa.Kung nag-aalok ka ng isang sariwang lobster roll, siguraduhin na isama ang ulang sa iba pang mga pinggan pati na rin. Kung hindi man, ang karne ng ulang ay mapapahamak kung hindi mo ibebenta ang anumang mga lobster roll, at ang pagkahagis ng pagkain sa kusina ng restaurant ay katulad ng pagbubuhos ng pera.

Tiyakin Ninyo ang Tamang Gastos sa Pagkain

Ang bawat item sa menu ng iyong restaurant ay dapat na napresyo upang maipakita ang gastos sa pagkain nito, parehong upang panatilihing kita at mag-alok ng abot-kayang presyo sa iyong mga customer. Alamin ang aktwal na halagang ginagastos mo upang makagawa ng bawat ulam. Ang mga ginagawang sangkap tulad ng lobster ay gumagawa para sa isang pricey menu.

Ang mungkahing ito ay hindi nangangahulugan na ang pagkain na iyong iniutos ay dapat na ang cheapest na magagamit, dahil ang kalidad ay ang pinakamahalagang aspeto ng paglikha ng mga item sa menu. Ngunit dapat mong subukang balansehin ang mataas at mababang gastos sa pagkain para sa makatwirang margin ng kita.

Panatilihin itong Simple

Habang ikaw ay tungkol sa pagtatakda ng mga presyo, panatilihing simple ang pagpepresyo. Ang ilang mga eksperto ay nag-iisip na ang mga tao ay tumutugon pa sa $ 22 kaysa sa $ 21.99. Naisip ng iba na $ 21.99 ang nag-udyok ng mga diner sa paggasta nang mas kaunti, at natuklasan ng isang pag-aaral sa Cornell University na ang mga presyo ng pagbabaybay ay may positibong epekto, na nagdudulot ng mas maraming gastos sa mga customer, tulad ng "dalawampu't dalawang dolyar." Siguro hindi sila magparehistro presyo kapag hindi nila aktwal na makita ang mga numero.

Dapat Maging Madaling Maghanda ang mga Item

Wala nang mag-uod ng kusina ng restaurant na mas mabilis sa panahon ng hapunan ng hapunan kaysa sa masalimuot na mga item sa menu na nagtatagal nang mahabang panahon upang maghanda. Ang mga item sa menu ay dapat na isa sa dalawang bagay: madaling maghanda sa lugar, tulad ng sautéeing o pag-ihaw, o madaling maghanda ng maaga at mag-init. Mag-isip ng lasagna, lutong pasta, at punong tadyang.

Malaman Kapag I-update ang Menu ng iyong Restaurant

Walang menu na dapat itakda sa bato-o laminated upang manatili sa walang hanggang- kailanman . Panatilihin ang iyong mga gastos sa pagkain sa check sa pamamagitan ng pag-update ng iyong menu nang hindi bababa sa isang beses sa isang taon.

Hindi mo kailangang muling isulat ang buong menu nang sabay-sabay. Ang mga regular na customer ay nabigo kung dumating sila sa pag-asa sa kanilang mga paborito at wala na sila sa menu. Hindi mo gusto iyon. Tiyaking tiyaking ang mga presyo ay kung saan sila dapat at upang masuri ang mga item sa menu upang maaari mong maiwasan ang anumang hindi nagbebenta.

Malaman Kapag Mag-alok ng Mga Espesyal na Mga Menu

Ang mga busyeng bakasyon tulad ng Araw ng mga Ina o Araw ng mga Puso ay kadalasang nagkakaloob ng isang espesyal na menu ng prix fixe upang maiwasan ang kusina mula sa mga damo sa buong gabi. Ang isang menu ng prix fixe ay naglilimita sa bilang ng mga item na magagamit sa isang naibigay na oras, na ginagawang mas madali para sa kusina upang i-out ang isang malaking bilang ng mga pagkain sa isang maikling span.

Ang menu ng prix fixe ay maaari ring kumilos bilang isang mahusay na pag-promote sa mga mabagal na panahon. Ang espesyal na two-for-one prix menu o isang wine-tasting prix fixe menu ay maaaring makakuha ng mga tao sa pamamagitan ng pinto, kahit na sa panahon ng mahirap na pang-ekonomiyang panahon.

Palaging Proofread

Nag-aalok ka na ba “ sariwang kalamnan ” o “ manok at broccoli Alfred? "Magkaroon ng pangalawang o pangatlong hanay ng mga mata na mag-check para sa mga typo bago mo i-print ang iyong mga menu, kabilang ang iyong mga espesyal na gabi.

Last But Not Least-Stay In The Law

Oo, mayroong mga batas para sa mga menu sa maraming estado. Ang mga batas na "Katotohanan sa Menu" na ito ay nais mong maging sigurado na ang iyong sinasabi tungkol sa isang nilalang ay totoo. Kung gusto mong sabihin na ang isang ulam ay "tinatanggap ng lokal," kumpirmahin muna na hindi talaga ito nanggaling mula sa Norway kapag nakatayo ka sa New England. Ang isa pang nakakalito na parirala ay "nakataas ang sakahan." Huwag sabihin ito ay kung hindi ka sigurado.

Labanan ang hinihimok upang magpaganda maliban kung alam mo na maaari mong i-back up ang iyong sinasabi. Kabilang dito ang pagkuha ng salita ng tagapagtustos para dito. At kung isasama mo ang mga larawan, tiyakin na ang entree na iyong narating ay mukhang na-advertise.