Mga Layout ng Restaurant Layout at Mga Pangunahing Layuning Plan

Anuman ang uri, sukat, o lokasyon-bawat restaurant ay may pangunahing layout na kinabibilangan ng ilang mga pangkalahatang lugar kabilang ang pasukan, kusina, at banyo. Gayunpaman, ang mga lugar na ito ay madalas na napapansin sa pangkalahatang disenyo ng isang restawran, kapag ang mga may-ari ay may posibilidad na mag-focus sa dining room o bar. Ang pagbibigay pansin sa mga maliliit na detalye ng isang bagong restaurant ay makakatulong upang makabuo ng isang positibong karanasan sa customer at bumuo ng negosyo mula mismo sa isang araw.

Ang Restaurant Entrance

Ang entrance area sa isang bagong restaurant ay maaaring maging mahalaga bilang sa loob pagdating sa pagkakaroon ng mga bagong customer. Depende sa iyong tema, maaari kang gumamit ng mga palatandaan, musika, ilaw, awnings, at mga bulaklak upang gumawa ng isang kaakit-akit na entrance ng restaurant. Habang ang silid-kainan, bar, at kusina ay mahalagang bahagi ng isang bagong disenyo ng restaurant, huwag kalimutan ang lugar sa labas / entry. Pagkatapos ng lahat, ito ang unang lugar na nakikita ng mga customer. Ang signage, lighting, seating, at dekorasyon ay ilang mga lugar na dapat isaalang-alang kapag nagbukas ng bagong restaurant.

Ang Naghihintay na Lugar

Hindi lahat ng restawran ay may espasyo upang italaga bilang isang lugar ng paghihintay. Ang mga may puwang ay maaaring mag-opt upang panatilihing nakahiwalay ito, samantalang isama ng iba ito sa isang lugar ng bar. Kasama ng mga benches o mga upuan para sa mga customer na maghintay nang kumportable, ang iyong naghihintay na lugar ay dapat ding magkaroon ng ilang mga menu na malapit para sa mga customer na bumasang mabuti habang naghihintay sila. Ito rin ay isang magandang lugar upang magpakita ng isang bulletin board ng iba pang mga kaganapan sa iyong restaurant (tastings ng alak, lingguhang specials, masaya oras, atbp).

Ang bar

Kung balak mong magkaroon ng full-service bar sa iyong restaurant-isa na maaaring makaupo sa mga customer para sa mga inumin at pagkain-dapat itong maging kaaya-aya bilang iyong dining room. Dapat din itong maging functional para sa restaurant dahil ito ay kung saan ang mga server ay nag-uutos at kumukuha ng mga inumin para sa kanilang mga talahanayan.

Hapagkainan

Ang iyong silid-set up ay hindi lumikha ng isang mood sa restaurant - ito rin ay nakakaapekto sa paraan ng pag-andar ng iyong kawani pati na rin ang kaginhawaan ng customer at pangkalahatang karanasan sa kainan. Ang silid-kainan ay kung saan nagtitipon ang mga kostumer, at dapat itong maging welcoming at komportable. Sumangguni sa lokal na fire code marshal o iba pang awtoridad tungkol sa kapasidad sa pag-upo ng iyong dining room. Sa sandaling alam mo kung gaano karaming mga tao ang maaari mong ligtas na maglingkod sa isang pagkakataon, maaari mong planuhin kung saan maglalagay ng mga talahanayan at upuan, pati na rin ang isang istasyon ng paghihintay.

Bago ang iyong araw ng pagbubukas, maglaan ng ilang sandali at umupo sa bawat upuan sa silid-kainan, upang masuri ang pagtingin at magpasya kung ang mesa ay kailangang i-reposition.

Restaurant Kitchen

Sa gitna ng anumang restawran ay ang kusina. Kahit na ang karamihan sa mga komersyal na kitchens ay hindi dahil sa publiko, ang layout ay kasinghalaga ng dining room. Ang laki ng kusina at ang uri ng pagkain na iyong inihahain ay magdikta kung anong uri ng komersyal na kagamitan ang kailangan mong bilhin at ang layout ng kusina. Ang laki ng iyong kusina ng restaurant ay maglalaro rin ng isang mahalagang papel sa paglikha ng iyong menu. Magbasa pa tungkol sa pag-set up ng restaurant kitchen.

Restroom ng Restawran

Disenyo at ambiance dalhin sa pamamagitan ng sa banyo restaurant. Ang mga banyo ay dapat na masuri ng hindi bababa sa isang beses sa simula ng bawat shift (mas madalas kung ito ay abala). Ang isang babaeng babaing punong-abala o bus ay maaaring italaga sa gawain ng muling paglalagay ng mga produktong papel at pagkuha ng basura.

Problema sa Layout ng Restaurant Ang bawat restaurant ay may mga ito. Ang ilang mga lugar na palaging mukhang makagambala sa daloy ng dining room o kusina. Marahil ito ay isang mesa na hindi nais ng mga customer na umupo sa. O baka ang kusina ay masyadong maliit sa panahon ng isang busy rush hapunan. At diyan ay mukhang sapat na pera upang malutas ang mga problema sa layout ng restaurant.