Ang Mga Pangunahing Kaalaman ng Pagpili ng Konsepto ng Restaurant Restaurant

Ang isa sa mga pinakamahusay na bahagi ng pagbubukas ng iyong sariling restaurant ay ang pagkakataon na ipaalam ang iyong pagkamalikhain daloy. Maaari kang mag-disenyo ng isang restaurant gamit ang iyong natatanging stamp. Ang pagiging natatangi ay maaaring makaakit ng mga customer. Gayunpaman, ang paglikha ng isang tema ng restaurant ay hindi bilang hiwa at tuyo bilang pagpili ng isang lokasyon at pagsulat ng isang menu. Ang isang tema ng restaurant ay isang timpla ng pagkain, atmospera, at serbisyo. Kaya paano ka magpasya kung aling restaurant tema ang tama para sa iyo? Paano ka magpasiya kung anong uri ng tema ang lalabas mula sa lokal na kumpetisyon?

Malaman ang Iyong Sariling Pagkiling

Kadalasan kapag nagpasya ang isang tao na gusto nilang buksan ang isang restaurant, mayroon silang magandang ideya ng konsepto - isang steakhouse, isang sandwich shop, isang coffee house, atbp. Iyan ay mahusay dahil nagbibigay ito sa iyo ng isang lugar upang magsimula. Mag-ingat sa iyong personal na bias tungkol sa tema ng iyong restaurant. Mahigpit kang maniwala na ang iyong kapitbahayan ay nangangailangan ng isang lugar upang makakuha ng magandang steak at handcrafted na serbesa.

Ngunit ang iba ba ay sumasang-ayon sa iyo? Kahit na wala kang pakialam para sa iyong mga lokal na restaurant (na kung saan ay din ang iyong madla-to-maging kumpetisyon) maraming mga tao gawin. Tingnan ang ilang mga restaurant mula sa punto ng view ng iba pang mga customer. Siguro hindi mo maaaring tumayo ang malakas na musika na nilalaro sa lokal na tavern, ngunit maraming mga tao ang nagugustuhan ito habang kumakain sila ng hapunan. O marahil sa tingin mo ay hindi sapat ang mga family-friendly na restaurant sa lugar. Iyon ang iyong opinyon , hindi isang mahirap na katotohanan.

Upang makatulong sa iyo na maiwasan ang mga bias, maaari mong magkasama ang isang focus group - isang bagay na malalaking korporasyon ang ginagawa nang regular upang tulungan silang bumuo ng mga produkto at disenyo ng mga kampanya sa advertising. Isang pangkat na pokus ng 10-15 na tao (siguraduhin na isama ang mga tao sa labas ng iyong lupon ng mga kaibigan at pamilya) ay sagutin ang isang serye ng mga matulis na tanong.

Tukuyin ang Iyong Madla

Ay ang iyong madla na puting kwelyo? Asul na kwelyo? Mga Pamilya? Lalaki? Babae? Sino ang inaasahan mong makaakit sa iyong restaurant? Ano ang mga apila sa isang grupo ng mga customer ay hindi maaaring mag-apela sa ibang mga grupo. Halimbawa, kung ano ang maaaring maakit ang mga pamilya na may mga maliliit na bata ay hindi kinakailangang magtrabaho para sa mga nag-iisang manggagawa sa opisina ng puting kwelyo na naghahanap ng serbesa at hapunan pagkatapos ng trabaho.

Ang pagkilala sa iyong tagapakinig sa restaurant ay makakatulong upang higit pang hugis ang iyong konsepto. Ito ay tumutukoy sa mga bagay na tulad ng mga oras ng operasyon, kapasidad ng pag-upo, disenyo at dukha ng dining room, at mga item sa menu at presyo. Halimbawa, kung ang iyong tagapakinig ay mga pamilya na may mga batang mas bata, hindi mo kailangang maging bukas hanggang hatinggabi o magkaroon ng full-service sports bar.

Alamin ang Higit Pa Tungkol sa iyong Mga Customer

Ang mga demograpiko ng iyong bayan o lungsod ay matatagpuan sa iba't ibang lugar. Ang US Census ay nag-aalok ng isang profile ng median edad, kita, laki ng sambahayan. Ang mga lokal na kamara ng commerce at maliliit na tanggapan ng negosyo ay mahusay ding mga lugar upang malaman ang higit pa tungkol sa mga demograpiko ng isang lugar. Ang mas detalyadong impormasyon na maaari mong malaman, mas mahusay para sa iyong konsepto ng restaurant.

Dapat mo ring lampasan ang iyong lokal na madla, kung angkop. Mayroon bang kalakalan sa turista sa iyong lugar? Marahil ay isang ski mountain, beach o iba pang atraksyon na nagdadala ng mga turista? Kung oo, isasama mo ba ang mga ito sa iyong mga demograpiko? Ang lahat ng impormasyong ito ay hindi lamang makakatulong sa iyo na maisakatuparan ang iyong konsepto, mapapalakas nito ang iyong plano sa negosyo ng restaurant.

Pag-aralan ang Kumpetisyon

Tingnan kung sino ang madalas na dumadalaw sa ibang mga restawran sa lugar sa anumang ibinigay na araw o gabi. Nagbabago ba ang mga kustomer mula sa tanghalian hanggang sa hapunan, mula sa isang pangalawang linggo hanggang katapusan ng linggo? Sa sandaling nakapagpasya ka na sa isang target na madla at saklaw ng presyo, tingnan ang iba pang mga restaurant na may katulad na mga saklaw ng presyo. Paano naiiba ang iyong konsepto? Ano ang maaari mong gawin mas mahusay?

Pag-aaral ng Mga Trend ng Pagkain

Ang pagkain, tulad ng fashion, ay napupunta sa mga trend at fads. Ang ilang mga item sa menu ay classics at hindi kailanman ay mawawala sa estilo-tingin burgers at pizza. Ang iba pang mga pagkain ay bumabagsak sa mga uso, tulad ng artisan panini sandwich, habang ang iba naman ay mga fad, tulad ng bote ng tubig. Mga magasin sa pagkain tulad ng Bon gana at Gourmet at tulad ng pagluluto ng mga channel Network ng Pagkain ay isang mahusay na mapagkukunan para sa paghahanap ng kung ano ang mainit sa pagkain sa ngayon. Hindi lahat ng trend ay magkasya sa iyong tema ng restaurant, ngunit alam kung ano ang kasalukuyang sikat ay makakatulong sa iyo na hugis ng iyong sariling tema restaurant.