Lahat ng Tungkol sa Pag-hire para sa isang Restaurant

Ang isang overlooked aspeto ng maraming mga bagong may-ari ng restaurant ay ang pagkuha at pamamahala ng mga kawani. Bilang may-ari, ikaw ay namamahala sa lahat ng mga function ng HR ng iyong restaurant. Kabilang dito ang lahat ng pagkuha at lahat ng pagpapaputok - kasama ang lahat ng nasa pagitan. Samakatuwid, mahalagang mag-hire ng tamang uri ng mga tao upang magtrabaho para sa iyo. Sa kabila ng kung ano ang iniisip ng maraming tao, hindi lahat ay mabuti sa naghihintay na mga talahanayan o nagtataglay ng bar. Hindi rin maaaring lutuin ang sinuman sa isang abalang kusina ng restaurant. Ang lahat ng mga trabaho ay tumatagal ng isang tiyak na kasanayan set at talento upang gawin ang mga ito ng maayos.

Ang paghahanap ng mabubuting tao upang punan ang iyong mga bakanteng posisyon ng restaurant ay makakatulong na maitatag ang iyong bagong restaurant at matiyak ang patuloy na tagumpay para sa mga darating na taon.

Pag-hire para sa Front at Back of the House

Mayroong maraming mga posisyon upang umarkila para sa kapag binubuksan ang isang bagong restaurant. Depende sa posisyon, ang ilang mga posisyon ay nangangailangan ng naunang karanasan sa restaurant, habang ang iba ay perpekto para sa mga bagong dating sa negosyo. Ang isang posisyon ng restaurant kung saan ang pagkakaroon ng mas maraming karanasan ay tiyak na plus ay ang bartender. Habang ang sinuman ay maaaring magbuhos ng isang baso ng serbesa o alak, ang paghahalo ng mga cocktail ay pinong sining. Kahit na mas mahalaga kapag ang pagkuha ng isang bartender ay ang kanilang pagkatao. Kailangan nilang malaman kung paano magbasa ng mga kostumer, na nag-aalok ng pag-uusap kung kailangan at pag-iisip ng kanilang sariling negosyo kapag hindi ito.

Tulad ng kahalagahan ng pag-hire ng waitstaff at isang bartender, mahalaga din ang hiring na may karanasan sa kusina. Ang konsepto ng iyong restaurant ay makakatulong na gabayan ka sa kung anong uri ng chef o magluto upang umarkila. Ang higit pang mga mataas na konsepto ng kainan ay mangangailangan ng isang uri ng chef na may sapat na karanasan, habang ang mga pangunahing konsepto, tulad ng isang trak ng pagkain, ay isang magandang lugar para sa isang taong nag-aaral pa rin ng mga lubid ng restaurant cooking. Ang mga cooker at chef ng restaurant ay nagmumula sa lahat ng mga hugis at sukat at iba't ibang mga karanasan. Depende sa sukat ng iyong restaurant at layout ng kusina ng iyong restaurant, maaaring kailangan mo lamang ng dalawa o tatlong chef o cooker, o maaaring kailangan mo ng 10, 12, 14!

Paano Sumulat ng isang Manual ng Kawani

Ang isang manual ng empleyado ay isang magandang ideya para sa anumang restaurant (o anumang negosyo para sa bagay na iyon). Ang isang manual ng empleyado ay binabalangkas ang lahat ng iyong mga inaasahan para sa pagganap ng trabaho pati na rin ang mga paglalarawan sa trabaho, mga pamamaraan sa kaligtasan at anumang iba pang komunikasyon na nais mong ihatid tungkol sa iyong restaurant. Ang isang manual ng empleyado ay tumutulong sa mga bagong empleyado ng restaurant na magsimula sa kanang paa, at binabawasan ang pagkalito at hindi pagkakaunawaan sa susunod.

Paano Pigilan ang Pagnanakaw ng Empleyado

Walang gustong mag-isip ang kanilang mga empleyado ay magnakaw mula sa kanila. Ngunit ang matapang na katotohanan ay kahit gaano kahusay ang iniisip mong alam mo na ang iyong mga empleyado ay palaging isang posibilidad ng pagnanakaw. Kahit na ito ay pagnanakaw sa anyo ng mga ninakaw na alak o libreng pagkain sa mga kaibigan, empleyado pagnanakaw gastos restaurant pera. Magkaroon ng isang sistema sa lugar upang mabawasan ang mga pagkakataon ng pagnanakaw ng empleyado, bago ito ang mangyayari.

Ang pagkuha ng tamang tao, at pagkatapos ay ang iyong mga inaasahan ay malinaw mula pa sa simula ay makakatulong sa iyong bagong kawani ng restaurant na magtipon bilang isang team. Ang pagiging aktibo upang maiwasan ang mga problema, tulad ng pagnanakaw, ay makatutulong din upang maiwasan ang mga potensyal na problema. Tandaan, ang iyong restawran ay kasing ganda lamang ng mga taong nagtatrabaho dito.