Iba't Ibang Uri ng Restaurant House and Specialty Jobs

Upang magpatakbo ng isang matagumpay na restaurant, kinakailangan ang isang kawani na binubuo ng iba't ibang mga kasanayan at talento. Maraming mga iba't ibang uri ng mga trabaho sa restaurant, mula sa harap ng bahay hanggang sa likod ng mga posisyon sa bahay, pati na rin ang maraming mga espesyalidad na lugar. Dahil sa maraming uri ng mga trabaho sa restaurant na magagamit, maraming iba't ibang mga uri ng mga tao ang madalas na bumubuo sa isang kawani ng restaurant. Ang paghahanap ng tamang uri ng tao para sa trabaho ay isang mahalagang bahagi ng pagbuo ng isang matagumpay na restaurant.

Front ng Mga Posisyon ng Mga Restaurant sa Bahay

Ang mga tauhan sa harap-ng-bahay ay kadalasang binubuo ng iyong karaniwang tao-tao (o ng mga tao na maaaring peke ang saloobing na ito nang napakahusay). Ang mahusay na kawani sa harap-ng-bahay ay magiliw, nagpapakita ng mahusay na mga kasanayan sa serbisyo sa customer, at maaaring mahawakan nang epektibo ang mga reklamo sa customer. Ang mga bartender, server, host, busser, barback ang lahat ng mga tauhan sa harap-ng-bahay. Kapag ang pagkuha para sa alinman sa mga posisyon na ito, dapat mong palaging isipin ang iyong konsepto ng restaurant. Ang isang server na komportable sa isang abalang, kaswal na pamilya restaurant ay maaaring hindi komportable sa isang mas tahimik, masarap na kainan at vice versa.

Anuman ang uri ng restawran na iyong ginagawa, ang bawat posisyon sa harap-ng-bahay ay dapat malaman ang mga pangunahing kaalaman sa iyong mga seleksyon ng menu at inumin. Sa wakas, ang may-ari ng tagapangasiwa o tagapamahala ay isang mahalagang miyembro din sa harap ng bahay. Kapag nagkamali ang mga bagay, hulaan kung sino ang tatawaging?

Bumalik sa Mga Posisyon ng Mga Restaurant sa Bahay

Habang ang likod ng tauhan ng bahay ay hindi karaniwang gumana nang direkta sa publiko, mahalaga pa rin ang mayroon sila ng mahusay na mga kasanayan sa komunikasyon at alam kung paano magtulungan (totoo ito sa anumang trabaho, talaga). Bumalik sa mga restawran ng restaurant sa bahay ang chef, line cooks, prep cooks, at may-ari ng restaurant (hulaan kung sino ang tatawagan kapag nagkamali ang mga bagay?). Kabilang din dito ang iyong bookkeeper o accountant, at anumang mga tao sa pagpapanatili, pati na rin ang sinumang gumagawa ng likod ng mga tanawin ng iyong restaurant.

Ang mas mataas na posisyon ng pagbabayad, tulad ng isang chef, ay nangangailangan ng karanasan sa industriya ng restaurant. Kailangan nilang malaman hindi lamang kung paano magluto ng mahusay na pagkain, ngunit kung paano magluto sa gitna ng kaguluhan sa panahon ng isang busy rush hapunan at kung paano pamahalaan ang isang komersyal na kusina.

Ang mga di-pagluluto na mga posisyon ng restaurant, tulad ng isang accountant, ay maaari lamang maging part-time na kalesa. Ang ilang mga restawran ay gumagamit ng isang accountant sa isang lingguhan o buwanang batayan. Ang iba ay kumukuha ng isang bookkeeper na mas madalas na gumagana (at mas mababa) upang pamahalaan ang pang-araw-araw na pananalapi ng isang restaurant. Hindi mahalaga kung sino ang nag-iingat ng mga libro, ang isang may-ari ng restaurant ay dapat laging alam kung saan ang kanilang pera ay nasa at kung paano ito ginugol. Ang mga simpleng gawain tulad ng pang-araw-araw na deposito sa bangko ay maaaring gawin ng isang may-ari o tagapamahala. Ang mas kumplikadong mga isyu, tulad ng mga rekonciliasyon at buwis sa account sa bangko, ay dapat gawin ng isang propesyonal maliban kung sa tingin mo ay may tiwala sa iyong mga kasanayan sa accounting dahil ang mga pagkakamali sa alinman sa mga lugar na ito ay maaaring maging napakahalaga.

Mga Trabaho sa Trabaho sa Mga Restaurant

Depende sa konsepto ng iyong restaurant, maaari kang magkaroon ng iba pang mga posisyon ng kawani na lumulutang sa pagitan ng harap at likod ng bahay o naka-concentrate sa isang partikular na lugar. Halimbawa, maaaring magkaroon ng isang sommelier sa staff ang isang masarap na restaurant sa kainan. Sa simula, ang isang sommelier ay isang reference sa isang katiwala o weyter na namamahala ng alak sa loob ng isang sambahayan ng hari. Ngayon, tumutukoy ito sa isang espesyalista sa alak. Ang mga sommelier sa mga restawran ay dapat magkaroon ng malawak na kaalaman sa mga alak at mga pairing ng menu. Kabilang sa iba pang mga espesyal na posisyon ang mga bakers, butchers, pastry chefs, dessert chefs, at maître de.

Bukod sa napakahusay na mga fine dining restaurant, karamihan sa mga kainan ay walang isang tao na itinalaga para sa bawat isa sa mga posisyon na ito. Kadalasan, ang mga tauhan ay sinanay na magtrabaho upang gumawa ng maraming trabaho.

Ang pagtatrabaho sa isang restaurant ay nangangailangan ng malakas na komunikasyon at pakikipagtulungan sa mga empleyado. Hindi mahalaga sa kung anong posisyon sa iyong restaurant ang isang empleyado ay gumagana, dapat nilang maunawaan mula sa kanilang unang araw sa trabaho na bahagi sila ng mas malaking koponan.