Chef and Cook Job Descriptions

Ang mga chef at cooker ay naghahanda ng pagkain sa mga restaurant at iba pang mga kainan sa kainan. Sinusuportahan ng isang chef o head cook ang iba pang mga culinary worker at nangangasiwa sa pagtakbo ng kusina at, madalas, ang buong pagtatatag. Maaari din siyang tawaging isang executive chef o chef de cuisine.

Ang isang lutuin na nagtatrabaho sa ilalim ng pangangasiwa ng isang chef o head cook ay maaaring tawaging isang assistant o line cook. Ang mga manlalaro ay mayroon ding mga pamagat ng trabaho na nagpapakita kung saan sila nagtatrabaho.

May mga restaurant, pribadong ospital, at mga tagapagluto ng institutional at ospital. Bilang kahalili, siya ay maaaring magkaroon ng pamagat ng trabaho na tumutukoy sa kanyang mga tungkulin, halimbawa, magprito, grill o prep cook.

Mga Mabilis na Katotohanan

• Ang mga chef at head cooks ay nakakakuha ng median taunang suweldo na $ 45,950. Ang mga cooker ng restaurant ay makakakuha ng $ 25,180 sa isang taon, habang ang mga nagtatrabaho sa mga institusyon at cafeterias ay nagkakaloob ng $ 25,860 taun-taon at ang mga tagapagluto ng pribadong bahay ay nagdadala ng $ 38,280 bawat taon (2017).
• Mga 25,000 katao ang nagtatrabaho bilang mga tagapagluto ng pribadong bahay, 425,000 ang empleyado sa mga institusyon at cafeterias, 1.2 milyon ay mga cooker ng restaurant, at 147,000 ang mga chef at head cook (2016).
• Ang pananaw ng trabaho sa larangan sa pagluluto, sa pangkalahatan, ay mula sa napakahusay na mahusay. Hinuhulaan ng US Bureau of Labor Statistics ang pag-empleyo ng mga chef, head cook, at cooker ng restaurant ay lalago nang mas mabilis kaysa sa average para sa lahat ng trabaho sa 2016 at 2026. Ang trabaho ng mga cook na nagtatrabaho sa mga pribadong kabahayan at institusyon at cafeterias ay lalago nang mas mabilis lahat ng trabaho.

Isang Araw sa Buhay ng mga Chef at Cooks

Ang mga ito ay ilang mga tipikal na tungkulin sa trabaho na kinuha mula sa mga online na ad para sa mga gawain sa pagluluto sa Indeed.com:

Chef / Head Cook

• "Pamahalaan ang lahat ng aspeto ng mga operasyon sa kusina, kabilang ang pagpaplano ng menu, pag-istareha, pag-iskedyul, pagsasanay, at pag-execute ng shift"
• "Lumikha ng mga menu ng tema, mga ideya para sa mga eskultura ng yelo, mga dekorasyon, mga banquet, at mga espesyal na kaganapan"

• Tiyakin ang pagsunod sa mga pamantayan ng kalusugan, kaligtasan, at kalinisan ng pederal, estado, lokal, at kumpanya; gumana sa isang malinis, malinis na paraan, tiyakin na ang lahat ng sanitasyon at mga kasanayan sa nutrisyon ay pinananatili ng lahat ng mga empleyado ng kusina sa lahat ng oras "
• Gumawa ng mga pagkain na masarap, nakakaakit ng visually, at nakamit ang mga kinakailangang pandiyeta na itinatag ng dietitian na "
• "Panatilihin ang badyet sa lahat ng mga pinansiyal na lugar: pagkain, paggawa, mga gastos sa pagpapatakbo"

Cook

• "Tumulong sa paghahanda at pagtatanghal ng mga pagkain"
• Timbangin, sukatin, at ihalo ang mga sangkap ayon sa mga recipe o personal na paghuhusga, gamit ang iba't ibang kagamitan sa kusina at kagamitan "
• "Hawakan ang mga espesyal na kahilingan sa pandiyeta at magtrabaho sa mga bisita na nangangailangan ng mga espesyal na kahilingan dahil sa mga alalahanin sa pandiyeta"
• "Panatilihin ang kalinisan, kalinisan, at organisasyon ng mga nakatalagang lugar ng trabaho"
• "Maghanda ng hindi bababa sa limang mga order kasabay na iniutos"

Ang Katotohanan Tungkol sa Mga Trabaho sa Pagluluto

Ang mga trabaho sa larangan na ito ay karaniwang full-time at kasama ang pagtatrabaho kapag lumalabas ang mga tao upang kumain. Kasama sa kanilang mga iskedyul ang gabi, dulo ng linggo at piyesta opisyal. Ang mga may mas mahahalagang pananagutan, halimbawa, ang executive chef, ay maaaring gumana ng 12 oras na araw.

Ang trabaho ay napakabilis at maaaring maging stress. Kasama rin dito ang nakatayo para sa matagal na panahon na maaaring pisikal na nakakapinsala.

Ang mga pinsala tulad ng pagbawas at pagkasunog ay karaniwan, tulad ng mga sanhi ng mga slip at bumagsak.

Paano Maging isang Chef o Cook

Kung gusto mong maging isang chef o cook, ang iyong mataas na paaralan ay maaaring mag-alok ng ilang klase. Available din ang mga kurso sa mga programa sa bokasyonal na bokasyonal na maaari mong makadalo habang nasa mataas na paaralan. Upang maghanda na maging isang head cook o chef, kailangan mong kumpletuhin ang isang pormal na programa sa pagsasanay.

Available din ang pagsasanay sa mga culinary arts school, dalawa at apat na taong kolehiyo, at mga armadong pwersa. Karaniwang makumpleto ang mga mag-aaral sa pagluluto ang mga internship o apprenticeship upang makakuha ng karanasan sa kamay.

Ang isang chef ay maaaring makatanggap ng sertipikasyon na nagpapakita sa isang tagapag-empleyo na siya ay nakakamit ng isang tiyak na antas ng kasanayan. Ang American Culinary Federation ay isang organisasyon na nag-aalok ng kredensyal na ito.

Ano ang Kailangan mong Soft Skills?

Bilang karagdagan sa sertipikasyon, at sa silid-aralan at pagsasanay sa kamay, kakailanganin mo rin ang mga partikular na malambot na kakayahan - mga personal na katangian na ipinanganak o nakukuha mo sa pamamagitan ng karanasan sa buhay-upang magtagumpay sa larangan na ito.

Ang isang karera sa pagluluto ay nangangailangan ng pisikal na tibay, manu-manong kahusayan, at isang mahusay na panlasa at amoy. Mahalaga ang kakayahang gumana bilang miyembro ng isang pangkat.

Ang mga chef at head cooks ay dapat magkaroon ng pagkamalikhain upang bumuo ng mga recipe. Dapat silang maging malakas na lider at magkaroon ng mahusay na pagsasalita, pakikinig, interpersonal, at mga kasanayan sa pamamahala ng oras.

Ano ang Inaasahan ng mga Nagpapatrabaho sa Iyo?

Sa mga anunsyo sa trabaho sa Indeed.com, nakalista ang mga tagapag-empleyo ng mga sumusunod na kinakailangan para sa mga chef at cooks:

• "Mga kapaki-pakinabang na kakayahan sa organisasyon"
• "Kaalaman ng mga espesyal na pangangailangan sa pandiyeta at mga isyu sa alerdyi sa isang operasyon ng serbisyo sa pagkain"
• "Hindi maaaring magkasala na pamantayan ng serbisyo, malinis na gawi sa trabaho, na may malaking pansin sa detalye"
• "Magagawang mapanatili ang isang malaking view ng larawan ng mga pangyayari sa kusina"
• "Ang pagnanais na matuto"
• "Napatunayan na kakayahang maidirekta ang mga tauhan ng malinaw at maigsi habang positibong nakakaimpluwensya sa pag-uugali at pagganap ng empleyado"
• "Magawang gumana bilang isang bahagi ng isang koponan, maging panauhin, at pinahahalagahan ang kalinisan at organisasyon"

Ito ba ay Trabaho na Magandang Pagkasyahin mo?

Mayroon ka bang mga katangian na gumagawa ng pagiging isang chef o magluto ng angkop na karera para sa iyo? Ang isang pagtatasa sa sarili ay maaaring makatulong sa iyo na matutunan ang tungkol sa iyong mga interes, uri ng personalidad, at mga halaga na may kaugnayan sa trabaho.

Ang pagiging isang chef at head cook ay maaaring maging angkop kung may mga sumusunod na katangian:

• Mga Interes(Code ng Holland): ERA (Nagpapasadya, makatotohanang, Artistikong)
• Uri ng Personalidad(MBTI Personalidad Uri): ESTP, ESFP, ESTJ
• Mga Kahalagahan na may kaugnayan sa Trabaho: Independence, Recognition, Achievement

Kunin ang Pagsusulit na Ito: Dapat Kayo Maging Isang Chef?

Kung mayroon kang mga sumusunod na katangian, maaari mong tangkilikin ang pagiging isang lutuin:

• Mga Interes: REA (makatotohanang, may kakayanin, artistikong)
• Uri ng Personalidad: ESTJ, ISTP, INFP, INTJ, INTP
• Mga Kahalagahan na may kaugnayan sa Trabaho: Suporta, Relasyon, Kalayaan

Mga Trabaho na may Mga Kaugnay na Aktibidad at Mga Gawain

	Paglalarawan	Median Taunang Pasahod (2017)	Minimum na Kinakailangang Edukasyon / Pagsasanay
Manager ng Serbisyo ng Pagkain	Nagpapatakbo ng isang restaurant o iba pang establisimento na naghahain ng pagkain	$52,030	Ang ilang post-secondary education sa pamamahala ng mabuting pakikitungo
Bartender	Magsasama ng mga inuming nakalalasing	$21,690	Short-term na on-the-job training
Worker ng Paghahanda ng Pagkain	Magsagawa ng mga nakagawiang gawain sa ilalim ng direksyon ng chef o cook	$22,730	On-the-job training

Pinagmumulan: Bureau of Labor Statistics, Kagawaran ng Paggawa ng Estados Unidos, Handbook para sa Occupational Outlook; Pangangasiwa ng Pagtatrabaho at Pagsasanay, Kagawaran ng Paggawa ng Estados Unidos, O * NET Online (bumisita sa Hunyo 21, 2018).