Tip sa Pagtutustos ng Pagkain sa Pagkontrol sa Paggastos at Basura

Dahil ang pagkain at inumin ay kumakatawan sa isa sa mga pinakamalaking paggasta sa pagpaplano ng kaganapan, ito rin ay isang mahusay na kategorya upang ma-target para sa cost-cutting. Halos bawat menu ng kaganapan ay may isang halata na elemento ng basura sa loob nito na maaaring hindi mapipinsala upang alisin ang mga pondo para sa iba pang mga pangangailangan. Tinitingnan ng artikulong ito ang ilang mga bahagi ng pagtutustos kung saan maaari mong ayusin ang mga dami ng pagkain upang makontrol ang paggastos.

Magbalik sa Iyong Mga Numero

May agham sa pamamahala ng mga bilang ng bisita at mga numero ng RSVP na nakaranas pa ng mga tagaplano ng kaganapan na nakikipagpunyagi. Sa isang banda mayroon ka ng bilang ng mga dadalo na nakarehistro para sa kaganapan, at sa kabilang banda, kailangan mong maging sanhi ng "walang palabas" at hindi inaasahang bisita. Ang mga libreng kaganapan ay magkakaroon ng mas mataas na porsyento ng mga walang-palabas (25% o higit pa) habang ang karamihan sa ticketed na mga kaganapan ay karaniwang isang 10% na rate ng paglipat. Gamitin ang mga katamtaman upang kontrolin ang hindi kinakailangang paggastos. Upang maging ligtas, isama ang isang 2% buffer zone para sa mga huling minuto dating.

Kunin Bumalik sa Continental Breakfast

Ang ilang mga pagkain sa catered ay bumubuo ng mas maraming basura kaysa sa continental breakfast. Ang katotohanan ay ang mga tao ay naging mas may kamalayan ng carbohydrates at high-calorie pastry. Iyon ay sinabi, kailangan mo pa ring magkaroon ng sapat na supply ng kape, tsaa, at tubig para sa iyong sesyon ng umaga. Sa maraming mga kaso, maaari mong i-save ang pera sa pamamagitan ng pagbili ng mga refreshment ng almusal isang la carte sa halip na ang standard na bawat tao pakete. Figure 0.5 pastry at 1.25 na inumin bawat tao para sa pulong ng negosyo, at bahagyang higit pa para sa mga grupo ng pamilya na may mga batang dumalo.

Isaalang-alang ang Plated Meals Higit sa Buffets

Mayroong isang malawak na katha-katha na ang pagpili para sa isang buffet meal ay magliligtas sa iyo ng pera sa isang inaprubadong almusal. Gayunpaman, kung tingnan mo ang karamihan sa mga gabay sa pagtutustos ng pagkain makikita mo ito ay hindi totoo. Ang mga caterer ay kailangang maghanda ng mas maraming pagkain bawat tao para sa mga buffets, na humahantong sa mas maraming basura. At kahit na ang mga pangangailangan ng mga serbisyo ng tableside ay mas mababa sa mga buffet, kailangan pa rin ng mga tagapangasiwa sa sahig ang isang buong kawani upang itakda ang mga talahanayan at malinaw na mga plato pagkatapos ng pagkain. Ang ilalim na linya ay ang isang simpleng plated entrée ay ang mas maraming cost-efficient selection ng dalawa.

Limitahan ang Iyong Serbisyo sa Bar

Buksan ang mga bar ay maaaring maging isang hit sa mga dadalo ngunit marahil ito ay ang pinakamahirap na gastos upang maipaliwanag nang maaga. Kung ikaw ay nagtatrabaho sa isang masikip na badyet, ang iyong pinakamahusay na pagpipilian ay ang paggamit ng sistema ng tiket upang kontrolin ang pagkonsumo ng inumin. Sa pagbibigay sa iyo ng bawat bisita ng isa o dalawang mga tiket sa pag-inom pagdating, mahalagang magbabayad para sa kanilang unang round ng mga inumin. Kung ang isang attendee ay naubusan ng mga tiket pagkatapos ay maaari silang magpasyang bumili ng mga inumin na may cash direkta mula sa bartender. Ito ay isang sistema na nagbibigay-daan sa iyo upang tratuhin ang iyong mga bisita at kontrolin ang mga gastos sa parehong oras.

I-maximize ang bawat Bite sa Receptions

Ang mga receptions at "by the bite" na mga function na may mga appetizer ay maaaring magpahamak sa anumang badyet kapag isinasaalang-alang mo na ang karamihan sa mga hotel ay nag-charge nang pataas ng $ 3 para sa bawat hors-d'oeuvre. Ang standard guideline ay upang maghatid ng 3-5 piraso bawat tao para sa isang reception ng pre-dinner at 10-15 piraso bawat tao para sa pagkain sa pamamagitan ng kagat. Maaari mong i-trim ang mga numerong ito sa pamamagitan ng pagsasama ng mga dips na may tinapay o chips, at mga meryenda ng cocktail tulad ng Chex mix at nuts. Ang susi ay upang mahanap ang pagpunan ng mga pamalit para sa mataas na halaga ng mga piraso ng pampagana. Ang mga dessert item tulad ng mga cookies o brownies (hiwa sa halves) ay maaari ring mabilang sa iyong mga kinakailangan sa bawat bisita, at ang mga ito ay medyo mura sa paghahambing.

Repasuhin ang Plano

Pagdating sa pagpaplano ng bahagi, ang pinakamahusay na paraan upang makatipid ng pera ay upang repasuhin ang makatwirang paliwanag sa bawat item sa iyong menu. Huwag lamang magdagdag ng isang item tulad ng hiwa prutas upang punan ang isang tiyak na pangangailangan. Mag-isip tungkol sa kung ano mismo ang iyong bisita ay kumain at mag-order ng naaangkop. Kumuha ng isang survey sa iyong mga empleyado kung saan ang mga bagay na kanilang pinaniniwalaan ay magiging pinaka-popular. Ang simpleng ehersisyo mismo ay maaaring magbigay ng inspirasyon sa mga pagbabago sa iyong menu.