Talaan ng mga Nilalaman:
- Up-Pagbebenta
- Mga Pangunahing Kaunlaran sa Pagbebenta
- Up-selling the Entrée
- Up-selling Dessert
- Final Word sa Up-selling
Video: You Bet Your Life: Secret Word - Book / Dress / Tree 2024
Ang mga server (kilala rin bilang mga waiters at waitresses) ay isang mahalagang bahagi ng iyong kawani ng restaurant. Nang walang mahusay na serbisyo, ilang mga customer ay bumalik sa anumang restaurant. Ang isang mahusay na server ay higit pa sa paghihintay sa mga customer. Siya ay isang salesperson. (Marahil ay dapat itong tawagin ng mga nagbebenta, sa halip.) Hindi lamang sila dapat kumukuha ng mga order at naghahatid ng pagkain. Dapat silang nagbebenta ng isang produkto- ang iyong restaurant menu.
Up-Pagbebenta
Alam ng isang mahusay na server kung paano ibenta. Ang pagbebenta ay nakakakuha lamang ng isang customer upang gumastos ng higit pa kaysa sa siya ay orihinal na nagbabalak. Halimbawa:
Customer: "Magkakaroon ako ng isang martini, mahaba." Server: "Mayroon ka bang kagustuhan sa gin? Dalhin namin ang Bombay at Beefeaters. " Customer: "Beefeaters, please."Ang server ay hindi kumuha ng order ng inumin at lumakad palayo. Sa halip, naghandog siya ng mas mahal na alak. Kung siya ay hindi ang customer ay bumili ng isang martini ginawa na may mahusay gin. Iyon ay pagmultahin, ngunit isang mahusay na server ay palaging subukan upang mag-alok ng isang bagay ng isang maliit na nicer at medyo mas mahal. Ang isang restawran ay maaaring uriin bilang isang operasyon ng pagkain at inumin, ngunit hindi ito nangangahulugan na ang mga empleyado nito ay hindi dapat gumamit ng mga taktika ng salesperson.
Ang mga restaurant ng chain, tulad ng McDonald's, ay gumagamit ng up-selling sa lahat ng oras. Sa tuwing ang taong nagtatrabaho sa drive-through nagtatanong kung nais mong sobrang laki ng iyong numero ng pitong, o kung nais mo ang dagdag na hash brown para sa tatlumpung sentimo, na up-selling sa kanyang pinaka-basic at hindi nilinis na form.
Mga Pangunahing Kaunlaran sa Pagbebenta
Sa isang restaurant, ang up-selling ay dapat gawin sa isang kaunti pang pagkapino. Ang susi sa up-selling ay upang gawin ito sa isang paraan na ang customer ay hindi alam na siya ay ibinebenta ng isang bagay. Halimbawa:
Ang server ay hindi naghintay upang marinig kung nais ng isang customer ang isang pampagana. Sa halip, nagpunta siya nang maayos at sinabi sa kanila ang tungkol sa isang tanyag na espesyal na tumatakbo ang kusina. Sabihin nating ang customer ay hindi tulad ng ulang. Ang server ay may kanyang pansin at maaaring mag-alok ng isa pang pampagana sa halip. Halimbawa:
Customer: "Salamat nalang. Ako ay allergic sa seafood. " Server: "Ang kusina ay nagpapatakbo din ng masarap na kamatis-basil na bruschetta na nagsilbi sa napapanahong langis ng oliba at tinapay na malutong sa Pranses." Customer: "Hmmm, iyan ay mabuti. Kukuha ako ng isa. "Okay, kaya siguro hindi bawat pag-uusap ng restaurant napupunta ito nang maayos o magalang, ngunit nakakuha ka ng ideya? Ang server ay sinanay upang awtomatikong mag-alok ng isang pampagana upang simulan ang pagkain. Gayunpaman, alam niya mas mahusay kaysa sa badger ang customer. Kung sinabi ng customer na hindi nila gusto ang isang pampagana, hindi siya ay tatayo doon na nag-aalok ng lahat ng bagay sa menu, hanggang pumili sila ng isang bagay. Siya ay magpapatuloy sa entrée.
Up-selling the Entrée
Sabihin nating ang customer ay hindi interesado sa isang espesyal na pampagana o inumin. Alam niya kung ano talaga ang gusto niya. Hindi ito nangangahulugan na ang aming server ay hindi pa rin gumamit ng ilang higit pang mga diskarte sa up-selling. Halimbawa:
Customer: "Magkakaroon ako ng Chicken Marsala." Server: "Gusto mo bang magdagdag ng isang sopas o isang salad sa iyong pitsel? Ang sopas ngayong araw ay cream ng ligaw na kabute. " Customer: "Hmmm, iyan ay mabuti. Kukunin ko ang isang tasa. "May isa pang pares ng mga dolyar na idinagdag sa bill at tip ng server.
Up-selling Dessert
Sa wakas, ang tunay na up-sell. Dessert . Ang pinakamainam na paraan upang mag-up-sell na mga dessert ay upang magbigay ng isang paglalarawan sa paglanghap.
Magandang halimbawa: "Gusto mo bang pag-aalaga ng isang slice ng aming homemade chocolate layer cake. Naka-layered ito sa isang rich dark chocolate ganache at prambuwesas na pagpuno at nagsilbi sa aming signature chocolate velvet sauce. " Masamang Halimbawa: "Gusto mo ng ilang mga dessert."Mag-alok ng dessert bago ang customer ay may pagkakataong mag-isip tungkol dito. Ilarawan ito, gawin ang customer na gusto ito. Gawin itong sexy at kaakit-akit. Magmungkahi ng isang table na hatiin ang isa o dalawang dessert, sa halip na subukang magbenta ng hiwalay na dessert sa bawat bisita. At nag-aalok upang sundin up dessert na may isang mainit na tasa ng kape, marahil isang specialty coffee tulad ng cappuccino o espresso. O marahil ay isang magandang pagkatapos ng hapunan inumin, tulad ng port o magiliw. Ang isang mahusay na server ay maaaring magtabi sa dagdag na sampung dolyar o higit pa sa bawat tao, sa pamamagitan lamang ng up-selling dessert at inumin, hindi lamang ang pagtaas ng restaurant's kita kundi pati na rin ang kanyang tip.
Final Word sa Up-selling
Ang up-selling ay dapat na bahagi ng iyong pagsasanay sa empleyado. Ang lahat ng mga server ay dapat malaman ang mga pangunahing kaalaman ng up-selling, mula sa pag-aalok ng top-shelf alak sa pag-alam kung paano magbigay ng isang mouthwatering paglalarawan ng mga item sa menu. Ang up-selling ay hindi lamang nagtataas ng mga benta sa restaurant, ito ay gumagawa para sa mas malaking mga tip para sa mga server at nagpapakita ito ng mga customer na ang iyong mga kawani ay may sapat na kaalaman pati na rin ang friendly.
Mga Buwis sa Payroll: Ang Mga Pangunahing Kaalaman para sa mga Employer
Ang mga buwis sa payroll ay kinabibilangan ng withholding ng federal income tax at mga buwis ng FICA, o buwis sa Social Security at Medicare, at mga buwis sa payroll ng estado.
Ang Mga Pangunahing Kaalaman ng Mga Gantimpala sa Mga Credit Card
Ang mga programa ng gantimpala sa credit card ay nagpapahintulot sa iyong kumita ng pera at iba pang mga insentibo para sa paggamit ng iyong credit card - matutunan ang mga pangunahing kaalaman ng mga gantimpala sa iyong mga alok ng card.
Pangunahing Mga Pangunahing Kaalaman sa Marketing
Alamin ang tungkol sa mga pangunahing kaalaman sa pagmemerkado: kung ano ito, kung paano ito gumagana, mga uri ng direktang marketing, at paggamit nito upang makinabang ang iyong negosyo.