Paano Magdisenyo ng isang Katotohanan sa Nutrisyon Label

Ang lahat ay nagsimula sa Nutritional Labelling and Educational Act (NLEA) at ito ay kahanga-hanga para sa mga mamimili na gustong malaman tungkol sa mga nutrients sa pagkain at inumin na binibili nila. Iyon ang taon na ang Nutritional Facts Label ay naging isang kinakailangang karagdagan sa impormasyon na magagamit sa packaging ng isang pagkain.

Ang FDA ay may malawak na panuntunan na nakabalangkas sa kanilang web site ng Pangkalahatang-ideya ng Pagkain at Nutrisyon ng Pagkain. Dapat mong bisitahin ang site - lilitaw ang nutritional information na simple habang tinitingnan mo ang packaging ng pagkain ngunit may napakaraming trabaho na napupunta sa pahayag ng label at sahog.

Ang mga tagagawa ng mga nakaimpake na pagkain at inumin ay lubhang apektado ng pagpapakilala ng 'Mga Katotohanan sa Nutrisyon'. Ito ay naging mahalaga upang mabawasan ang hindi kanais-nais na nutrients at i-maximize at i-highlight ang mga kanais-nais na nutrients.

Mga Alituntunin ng Pandiyeta sa Pagkain at Inumin

Ang ilang mga nutrients ay kilala bilang 'nutrients ng alalahanin '. Nais ng mga awtoridad ng kalusugan na masubos ang mga ito. Ang mga ito ay mga taba, lalo na sa taba ng trans, at sa isang mas mababang antas ng kabuuang at taba ng saturated. Gayundin sugars, sosa, at sa isang mas mababang lawak, kolesterol. Kahit na hindi inuri bilang isang nakapagpapalusog, ang mga caloriya ay napakahalaga rin.

Mayroon ding 'nutrients upang hikayatin ang '. Kabilang dito ang hibla, protina, bitamina A at C, at ang iron iron at calcium.

Pagdidisenyo ng Label ng Katotohanan sa Nutrisyon

Malinaw na ang recipe ng produkto ay ang pinaka-impluwensya sa nutritional properties at ang pangalawang pinaka-maimpluwensyang kadahilanan ay ang laki ng paghahatid. Halos lahat ay nais na gumamit ng isang mas maliit na sukat upang mabawasan ang mga 'nutrients ng pag-aalala'. Gayunpaman, may mga pederal na regulasyon tungkol sa laki ng paglilingkod para sa karamihan ng mga kategorya ng mga pagkain at inumin. Kapag nagdidisenyo ng pagkain at inumin packaging maraming mga negosyante ng pagkain tinantya ang kahalagahan ng tamang Nutrition Facts Label disenyo at kahalagahan nito sa pagkuha ng iyong produkto off ang istante.

Maraming buwan na ang nakalipas ay hiniling kong ihanda ang Label Nutritional Facts para sa isang bagong paglunsad ng produkto ng isang solong serving chocolate cupcake na may chocolate icing. Ito ay maraming mantikilya at tsokolate at maaaring inilarawan bilang malaki, sira, masarap - cupcake ay tiningnan bilang isang abot-kayang utang na loob.

Sa pagkakita ng mga numero na lilitaw sa Nutritional Facts Label, maaari din itong ilarawan bilang isang atake sa puso sa isang cupcake! Ang Panel ng Katotohanan sa Nutrisyon ay ipapakita:

• Isang napakalaki 770 calories
• 70% ng pang-araw-araw na allowance para sa kabuuang taba
• 63% ng araw-araw na allowance ng taba ng saturated
• 33 porsiyento ng pinakamataas na pang-araw-araw na paggamit para sa sosa

Ito ay isang recipe para sa isang bagong pagkabigo ng paglunsad ng produkto.

Ang Pag-unlad ng Bagong Produkto ay Maaaring Ilakip ang Reformulation ng Produkto

Ang Abington Nutrition Services ay gumaganap ng malawak na "operasyon" at repormulasyon.

• Ang cupcake ay nabawasan sa timbang mula 5 hanggang 3.5 ounces at ang napaka-mapagbigay na bahagi ng tumpang ay pinutol ng halos kalahati. Sinasabi sa katotohanan, ang icing ay napakalaki ng cake.
• Ang cupcake ay naglalaman ng isang komersyal na paghahanda ng leavening na mataas sa sosa, na tipikal ng leavening. Bilang karagdagan, ang baking soda (sosa bikarbonate) ay din sa pagbabalangkas. Sa pamamagitan ng pag-alis ng baking soda ang pangwakas na texture ay halos pareho, ang lasa ay mas mahusay at ang halaga ng sosa ay nabawasan.

Ang bagong pagbuo ng produkto ng tsokolate cupcake ay may 480 calories, 33 porsiyento ng pang-araw-araw na allowance para sa puspos na taba, at 15 porsiyento ng pinakamataas na pang-araw-araw na paggamit para sa sodium.

Ang repormulasyon na lumikha ng isang bagong cupcake ay mayroon pa ring visual na kahanga-hangang hitsura. Ang mas maliit na sukat ay may isang bagong presyo ng pagbebenta ay mas mapagkumpitensya sa iba pang nag-iisang serving dessert - isang deal breaker kapag ang pagtatayo sa tingian mamimili ay nasa labas ng mapagkumpitensyang mga punto ng presyo para sa iyong kategorya ng produkto.

Panel ng Katotohanan sa Nutrisyon - Isang Mahahalagang Marketing Tool

Bilang inilalarawan ng halimbawang ito, ang pagpapakilala ng Panel ng Mga Katotohanan sa Nutrisyon ay nagta-target sa mga nutritional value ng mahalagang aspeto sa pagbuo at pagmemerkado ng isang bagong produkto ng pagkain o inumin.

May mga nutrition facts software packages para sa pagbili ngunit mayroong maraming mga libreng online na tool na magagamit upang gumawa ng mga pagtatantya ng nutritional nilalaman batay sa recipe ng produkto. Ang isang mahalagang site ay www.nutritiondata.com.

Gumamit ng isang Professional bago I-print ang iyong Packaging

Mga Nutritional Facts Label ay isang mahalagang bahagi ng iyong pagkain at inumin na packaging at kritikal sa 2 lugar.

(1) Mga mamimili - Ang mga mamimili ay nagtitiwala na ang panel ng mga katotohanan ng nutrisyon ay tumpak; ginagamit ng mga consumer ang impormasyong ito kapag gumagawa ng kanilang seleksyon ng pagkain at inumin. Ang tiwala ay bahagi ng imaging ng tatak at hindi ito ang lugar na masisiyahan; kapag nawalan ka ng tiwala sa mamimili ay halos imposible na mahuling muli ito.

(2) Mga ahensya ng regulasyon - kapwa estado at pederal na paminsan-minsan ay pumili ng mga produkto ng random na pagkain mula sa mga istante ng retail supermarket at pag-aralan ang mga ito para sa tumpak na nutritional label. Ang mga parehong awtoridad na ito ay tumutugon rin sa mga reklamo ng mga mamimili tungkol sa pag-label ng nutrisyon at gagamitin ang iyong nutrisyon panel ng katotohanan sa pagsisiyasat. Basahin ang KIND Bar story para sa isang halimbawa kung gaano kahalaga ang tumpak na label.

Sa sandaling maaprubahan ang pangwakas na recipe ito ay pinakamahusay na magkaroon ng isang propesyonal na maghanda ng Nutrition Facts Panel, lumikha ng isang sumusunod na listahan ng sangkap at ipahayag ang anumang mga allergens na maaaring umiiral. Maaari silang pangasiwaan ang pagpapadala ng lahat ng impormasyong ito nang direkta sa iyong taga-disenyo ng packaging o supplier ng packaging.

Si Richard Perlmutter ay tagapagtatag ng Abington Nutrition Services LLC, Elizabeth, NJ. Siya ay isang miyembro ng American Dietetic Association, ang pinakamalaking samahan ng mga propesyonal sa nutrisyon sa bansa. Maaabot siya sa [email protected].