Kagamitan sa Pagluluto ng Restawran at Mga Commercial Ovens

Hakbang sa kusina ng anumang Italyano restaurant na dalubhasa sa pasta pinggan pagkatapos bisitahin ang isang sandwich shop na kilala para sa kanyang mainit panini sandwich. Ang kanilang mga kusina ay magkakaroon ng iba't ibang mga setup at iba't ibang kagamitan sa pagluluto. Ang kusina Italyano ay magkakaroon ng isang istasyon ng sauté at ang sandwich shop ay magkakaroon ng conveyor oven.

Ang punto ay ang mga komersyal na kusina ay nagmumula sa lahat ng mga hugis at sukat. Mayroong maraming mga natatanging kitchens komersyal na may mga restaurant, ngunit ang komersyal oven ay ang hub ng lahat ng mga ito.

Ano ang Kailangan Mo sa isang Commercial Oven?

Ang uri ng commercial oven na iyong binibili ay depende sa iyong menu. Isaalang-alang ang uri ng pagluluto na gagawin sa iyong kusina. Mayroon bang maraming mga pinggan sa iyong menu na nangangailangan ng sautéing? Mahihubog mo ba ang iyong sariling mga tinapay at dessert? Nagbabalak ka bang mag-alok ng gourmet pizza?

Ang bawat isa sa mga trend ng menu ay gumagamit ng iba't ibang uri ng oven o range. Ang mga pugon ay dumating sa iba't ibang mga tatak na may iba't ibang mga function tulad ng ovens na maaari mong bilhin para sa iyong tahanan,

Mga Pagpipilian sa Commercial Oven

Ang mga oven ay mabuti para sa mabilis, kahit na pagluluto at ang mga ito ay perpekto para sa mga pinggan na dapat na inihurnong, tulad ng lasagna o iba pang mga casseroles.

Kumbinasyon na mga hurno pagsamahin ang convection ovens na may bapor. Maaari silang magluto ng malalaking dami ng gulay sa isang bahagi ng oras na nangangailangan ng pagkulo.

Ang isang conveyor belt ay gumagalaw sa pagkain sa pamamagitan ng oven sa a conveyor oven, ginagawa itong perpekto para sa mga pizzas o mga maiinit na sandwich.

Apizza oven ay isang malaki oven na heats sa mataas na temperatura. Hindi lamang ito maaaring magamit para sa pizza ngunit maaari kang magluto ng halos anumang bagay sa isang pizza oven, masyadong, kabilang ang malalaking panig ng karne ng baka o malalaking pans ng dessert.

Iba Pang Komersyal na Kagamitan sa Pagluluto

Ang iba't ibang istasyon ay maaaring mangailangan ng iba't ibang kagamitan. Abroilerang mga luto ng pagkain na may maikling pagsabog ng init. Ito ay mabuti para sa pagkatunaw ng keso sa mga soup at sandwich.

A grill ay maaaring maging isang flat top o isang char broiler. Parehong ginagamit upang magluto ng karne, manok, at mga patties ng burger.

Afryer / fryolatormalalim na fries lahat mula sa French fries sa mga pakpak ng manok. Kahit na ang mga dessert, tulad ng cheesecake, ay maaaring malalim na pinirito para sa isang kawili-wiling ugnay.

Nangungunang Mga Tatak ng Commercial Ovens

Vulcan ay ang tuktok ng linya sa mga komersyal na saklaw. Ang isang saklaw ng gas sa pamamagitan ng Vulcan ay maaaring tumagal magpakailanman na may lamang menor de edad pag-aayos ngayon at pagkatapos.

Hobart ay isa pang tagagawa ng ovens ng kusina. Ang kanilang mga ovens ay isang mahusay na pakikitungo, lalo na kung maaari mong mahanap ang isa na malumanay na ginamit.

Viking Ang mga saklaw ay lalong natagpuan sa mga kitchens sa bahay ng mga may-ari na nais na ang pang-industriya na makulay na hitsura, at ang mga ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga komersyal na kitchens pati na rin.

Kagamitang Maaaring Gusto Mong Manatiling Malayo Mula

Mga saklaw ng elektrisidad tumagal magpakailanman upang uminit. Ang mga ito ay dadalhin ang iyong bill sa kuryente sa pamamagitan ng bubong at palaging nagbabagsak. Isaalang-alang ang paglalagay ng gas.

Mga espesyal na hanayay maaaring maging malabo. Ang brick-oven pizza ay maaaring tunog masarap ngunit ang isang brick oven ay maaaring magdulot sa iyo ng tatlo hanggang limang beses gaya ng isang regular na gas oven. Siguraduhing muli mong ibalik ang iyong pera sa lahat ng mga pizzas bago ka magdikit ng ganitong uri ng pera.

Sa unang tingin,pinainit o pinalamig na mga drawermukhang magiging napaka-functional ang mga ito, lalo na sa isang kusang restawran kusina. Sa kasamaang palad, ang mga ito ay madaling kapitan ng basag. Hindi lamang ito ginawa para sa wear at luha ng isang komersyal na kusina. Ang mga warmers at coolers sa buhay ay mas matagal.

Bago ka tumalon sa pagbili ng anumang uri ng hurno, saklaw, o iba pang kagamitan na mahusay lamang para sa ilang mga uri ng pagkain, isaalang-alang kung talagang kailangan mo ito. Maaari kang manirahan para sa isang bagay na mas mura o isang modelo na mas maraming nalalaman?