Pagsusulat ng isang Manual ng Kawani ng Restawran

Ang paglikha at pag-circulate ng isang manual ng empleyado ay maaaring maging isang magandang ideya kung ang iyong restaurant ay bago o ikaw ay may operasyon para sa isang habang. Ang isang mabuting empleyado ng empleyado ng empleyado ay mag-outline ng iyong mga inaasahan para sa pagganap ng trabaho mula sa iyong mga empleyado, pati na rin ang mga paglalarawan sa trabaho, mga pamamaraan sa kaligtasan, at anumang iba pang mga komunikasyon na nais mong ihatid. Saan dapat gawin ng iyong mga empleyado ang kanilang mga karaingan, kung mayroon man? Ano ang iyong patakaran para sa matagal na pagkahilo? Kung mayroong isang hindi pagkakaunawaan sa isang empleyado tungkol sa mga patakaran, panuntunan, o pag-uugali, maaari mong mahawakan ang iyong handy manual na empleyado para sa tamang sagot.

Ano ang Dapat Isama sa Iyong Tagapagkaloob ng Empleyado sa Kainan

Kasama sa karamihan ng mga manual ng empleyado ang ilang medyo karaniwang impormasyon para sa mga bagong hires, kung ang negosyo ay isang restaurant o ibang uri ng negosyo. Isaalang-alang ang kabilang ang:

• Isang sulat ng welcome
• Mga inaasahan sa pagganap
• Mga pamamaraan ng emerhensiya
• Mga patakaran ng droga / alkohol
• Isang patakaran sa kaligtasan

Maaari mo ring isama ang mga patakaran na partikular sa trabaho, tulad ng:

• Isang patakaran sa server: Ano ang mga pamantayan ng iyong mga pamamaraan ng dining room, kabilang ang mga para sa pagbubukas at pagsasara? Anong bahagi sa trabaho ang mga server na may pananagutan? Ano ang patakaran ng salapi? Nagtatabi ba ang mga server ng isang bangko? Magtipon ba sila ng mga tip?
• Isang patakaran ng bartender: Dapat itong binabalangkas ang mga pangunahing kaalaman ng pamantayan ng alak na nagbubuhos, imbentaryo, at nauunawaan ang iba't ibang uri ng alak, serbesa, at alak na ihahatid. Ang patakaran ng bartender ay dapat ding mag-ugnay sa pagbubukas at pagsasara ng mga tungkulin, kung paano ligtas na maglingkod sa alkohol sa mga parokyano, at kung paano bantayan laban sa paglilingkod sa mga menor de edad.

• Isang patakaran sa kawani ng kusina: Kasama sa mga pamamaraan ng pagbubukas at pagsasara, ang bahagi ng kusina ng isang manual ng empleyado ay dapat magsama ng recipe protocol, safe handling ng pagkain, at mga responsibilidad sa paglilinis.

Karagdagang Mga Mungkahi

Maaari mong isaalang-alang ang pagsasama ng pahayag sa misyon ng iyong restaurant kung mayroon kang isa upang pamilyar dito ang lahat ng iyong mga empleyado. Ang pagbibigay ng isang kasaysayan ng iyong kumpanya ay maaaring maging isang magandang touch, masyadong, at maaari itong magsulong ng isang pakiramdam ng pagkakaisa at pagkakaisa sa pamamahala at kawani-alam nila kung sino at kung ano ang kanilang pinagtatrabahuhan at lahat sila sa bangka na ito magkasama. Ngunit kung binubuksan mo lang ang iyong mga pinto sa kauna-unahang pagkakataon, ang iyong pahayag sa misyon ay dapat magkasiya at magawa ang parehong bagay.

Tiyaking isama ang mga probisyon para sa mga pagsusuri sa pagganap at kompidensyal na protocol.

Mag-isip din ng mga probisyon para sa cross-training. Ang mga empleyado ng pagsasanay upang gumawa ng maramihang mga trabaho ay maaaring maging lubhang kapaki-pakinabang sa mga restawran, na madalas ay may mataas na rate ng paglilipat. Kung magpasya kang gawin ito, magkakaroon ba ng anumang bagay para dito para sa iyong mga empleyado, ilang magagandang pakikinig o isa pang gantimpala para sa pagkuha ng karagdagang responsibilidad kung kinakailangan? Isama din ang impormasyong ito.

Ito ay titiyak na ang iyong bagong hires ay magkakaroon ng mas mahusay na pag-unawa sa kung ano ang iyong ginagawa bilang isang restaurant at kung paano mo ito ginagawa kapag inilagay mo ang lahat ng mga alituntuning ito ng empleyado sa isang manu-manong.

Magkaroon ng Mga Bagong Empleyado Mag-sign sa Manwal

Ipabasa sa iyong mga empleyado ang cover ng manwal ng empleyado upang masakop at lagdaan ang isang paglabas na nagsasabi na nauunawaan nila ang mga tuntunin at kundisyon ng kanilang trabaho sa iyong restaurant. Siguraduhin na ang bawat isa sa kanila ay may isang kopya upang mapanatili pati na rin. Gawin ito bago ipaalam ang anumang bagong pagsisimula ng pag-upa sa sahig o sa likod ng bahay. Kinakailangang kilalanin ng kanilang mga pirma na nabasa na ang mga ito at nais nilang sundin ang mga patakaran at regulasyon na isinagawa sa manwal.

Ang tulong na ito ay hindi lamang magtatakda ng malinaw na mga alituntunin para sa mga bago at napapanahong empleyado, ngunit tutulungan din nito na protektahan ka sa kaganapan ng isang kaso o iba pang legal na aksyon.