Restaurant Job Titles and Descriptions

Ang mga restawran ay mahalagang mga tagapag-empleyo, lalo na para sa mga kabataan na nagsisimula lamang sa kanilang mga karera, at maaaring maging mga pangunahing driver sa ekonomiya sa mga lugar na umaasa sa turismo. Habang ang mga restaurant ay karaniwang kumukuha ng malaking bilang ng mga manggagawa sa antas ng pagpasok, ang mga ito ay hindi, sa karamihan ng bahagi, mga hindi kakaraniwang trabaho.

Ang mga kasanayan sa serbisyo sa kostumer na nasa harap ng bahay ay maililipat sa karamihan ng iba pang mga industriya

Gayundin, maghintay ng mga kawani sa mga high-end na restaurant ay maaaring madalas kumita ng napakagandang pera sa mga tip. At ang ilang mga restawran umarkila para sa isang napakaraming iba't ibang posisyon, mula sa mga sinanay na mga chef sa mga kawani ng administrasyon.

Mga Trabaho sa Restaurant Iba Pa sa Uri ng Restawran

Nakakaimpluwensya ang uri ng restaurant kung anong mga trabaho ang magagamit. Ang isang malaking fast-food o casual-dining chain ay nag-aalok ng administrative, human resources, management, at marketing positions, samantalang, sa isang maliit na cafe o fine dining establishment, ang mga tungkulin ay mas malamang na mahulog sa general manager, ang proprietor, o kahit na ang chef.

Sa pangkalahatan, ang trabaho sa mga restawran ay nahahati sa mga back-of-the-house at front-of-the-house na posisyon. Sa malalaking kadena, mayroon ding karaniwang lokasyon ng korporasyon kung saan ang pangalawang pamamahala at pangangasiwa ay magaganap.

Kung interesado ka sa pagtatrabaho sa isang restawran, malamang na mas mahusay ang iyong mga pagkakataon sa pagtatatag ng chain, kung saan may mga posibleng mga protocol sa lugar para sa grooming at pagsasanay ng mga tauhan para sa mga pag-promote.

Mga Trabaho sa Back-of-the-House

Ang mga back-of-the-house na posisyon ay tumutukoy sa paghahanda ng pagkain, pati na rin ang mga kawani ng paghuhugas ng pinggan. Ang mga maliliit na restaurant ay maaaring magkaroon lamang ng isang chef o cook. Ang mas malaking lugar ay maaaring magkaroon ng isang buong koponan ng paghahanda ng pagkain, kabilang ang isang chef, sous chef, prep cook, line cooker, at panadero, kasama ang isang kitchen manager na responsable para sa pagsasanay, imbentaryo at iba pang mga tungkulin sa pangangasiwa at administratibo.

Sa mga lokasyon ng chain restaurant, ang general manager ay magkakaroon ng tunay na pananagutan para sa parehong harap at likod ng bahay, ngunit ang papel na ito ay karaniwang walang direktang katumbas sa mga proprietary restaurant.

Mga Trabaho na Front-of-the-House

Ang mga posisyon sa harap-ng-bahay ay ang mga direktang nakikitungo sa publiko. Ang mga pamagat na ito ay maaaring kabilang ang host o hostess (o maître d ', sa mga mas mataas na restaurant), server (o waiter / waitress), busser (o busboy / busgirl, o back waiter), runner, at bartender.

Ang ilang mga restawran ay may espesyal na tungkulin: ang isang taong nagpapayo sa mga diner sa mga pagpipilian ng alak ay isang sommelier, at ang tagapamahala ng pagpili ng keso, parehong nagpapayo sa kainan at nangangasiwa ng wastong imbakan, ay ang maitutulong na pagkain.

Ang mga fast food restaurant ay magkakaroon ng mga cashier at mga operator ng drive-through. Maaaring may mga karagdagang suporta o mga posisyon sa pangangasiwa, depende sa sukat at kumplikado ng restaurant, tulad ng shift manager, manager ng sahig, o kapitan ng talahanayan. Ang mga responsibilidad ng lahat ng mga posisyon na ito ay maaaring mag-iba mula sa isang restaurant patungo sa isa pa, depende sa istraktura ng negosyo.

Mga Trabaho sa Pamamahala ng Restaurant

Sa rehiyonal o pambansang restaurant chain, magkakaroon ng off-site na tanggapan ng korporasyon na nagtataglay ng itaas na pamamahala at ang kanilang mga kaugnay na kawani ng suporta, kabilang ang mga assistant ng administrasyon, mga tagapamahala ng opisina, mga IT na espesyalista at mga miyembro ng paglilinis ng mga tripulante.

Kadalasan, magkakaroon ng hiwalay na administratibo, komunikasyon, human resources, pananaliksik at pagpapaunlad, at mga pamamahagi ng marketing. Ang mga posisyon na ito ay pareho sa mga nasa opisina ng korporasyon ng anumang malaking kumpanya, sa anumang industriya.

Ang tanggapan ng korporasyon ay responsable para sa mga bagay na may kinalaman sa buong kumpanya, o buong mga dibisyon ng rehiyon sa loob ng kumpanya, tulad ng pagtukoy ng diskarte sa pagmemerkado, pagtukoy sa tatak ng kumpanya, at pagbuo at pagpapatupad ng patakaran ng kumpanya.