Mga Tip sa Pagkakaroon ng Matagumpay na May-ari ng Restawran

Kapag nagmamay-ari ka ng isang restaurant, ang iyong paglalarawan sa trabaho ay walang katapusang. Ikaw ay isang server, busser, chef, accountant, host, sales rep, mamimili, bookkeeper, groundskeeper, kahit isang makinang panghugas kung ang taong iyong tinanggap ay hindi nagpapakita para sa kanyang shift sa Biyernes ng gabi. Ngunit habang ang mga may-ari ng restaurant ay may pananagutan sa marami at lahat ng lugar ng operasyon, dapat kang tumuon sa tatlo sa kanila araw-araw.

Pamamahala ng iyong Staff ng Restawran

Kahit na ang isang maliit na restaurant ay maaaring magkaroon ng iba't ibang mga kawani na may maraming iba't ibang mga uri ng mga personalidad at lahat sila ay may upang magtulungan sa ilalim ng isang bubong, at sa isang kusina. Ang pangangasiwa sa harap ng bahay at sa likod ng bahay, pagpapalabas ng mga salungatan, at pagharap sa lahat ng iba pang mga isyu na lumabas sa iyong kawani ng restaurant ay hindi laging madali.

Alamin na ipahayag nang malinaw ang iyong mga inaasahan sa iyong kawani at magtakda ng mga panuntunan sa lupa at mga aksyong pandisiplina. Hindi kasiya-siya, ngunit kung minsan ay kinakailangan at makakatulong itong panatilihing mas maayos ang pang-araw-araw na buhay sa iyong restawran.

Ang isang manual ng empleyado ay maaaring maging kapaki-pakinabang para sa mga bagong tauhan na natututo ang mga lubid ng iyong restawran. Dapat itong masakop ang mga lugar tulad ng paglalarawan ng trabaho, mga patakaran sa restaurant, dress code, at code of conduct.

Ang mga may-ari ng restaurant ay may posibilidad na maging masipag na tao ngunit kung minsan ang matitigas na etika sa trabaho ay maaaring maging isang hadlang kung susubukan mong gawin ang lahat ng iyong sarili. Ang pag-aaral na magtalaga ng mas mahahalagang gawain ay magse-save ka ng maraming oras na maaari mong italaga sa ibang mga lugar ng pamamahala.

Ang isang milyong gawain ay dapat gawin sa paligid ng isang restaurant sa anumang oras, mula sa paglilinis ng bar fridge sa pagpapalit ng mga boards ng menu sa labas. Minsan, bilang isang may-ari, nagpapatupad ka ng saloobin ng, "Mas mabilis na gawin ito sa sarili ko." Maaaring totoo ito, ngunit maaari itong maging isang malaking oras pagsuso at ang iyong oras ay pera.

Pamamahala ng Mga Pananalapi ng iyong Restaurant

Depende sa kung gaano kalinawan ikaw ay may mga numero, ang pamamahala ng iyong mga pananalapi ng restaurant ay maaaring maging isang malaking, pananakot na trabaho. Ang ilang mga restaurant ay gumagamit ng mga bookkeepers o mga accountant upang panatilihin ang kanilang mga libro. Sa ibang mga restawran, ang may-ari ay ginagawa ang lahat. Narito ang isang mahusay na patakaran ng hinlalaki: Kung hindi ka kumportable sa paggawa ng iyong sariling mga personal na buwis, dapat mo hindi subukan na pamahalaan ang iyong mga pondo ng restaurant sa pamamagitan ng iyong sarili.

Ang pag-hire ng isang bookkeeper, kahit isang taong dumarating sa isang beses o dalawang beses sa isang linggo, ay maaaring makatulong na bawasan ang iyong workload at tiyakin na ang iyong restaurant ay nasa itim. At kahit na ang mga numero ay hindi ang iyong malakas na punto, dapat mo laging alam kung ano ang nangyayari sa iyong mga libro. Humingi ng isang pang-araw-araw o lingguhang pagsusuri mula sa iyong bookkeeper. Alamin kung anong mga tseke ang nasusulat at kanino.

Ang mga kawani ng iyong kusina ay hindi dapat magkaroon ng carte blanche sa iyong checkbook dahil lamang ginagawa nila ang pag-order para sa lingguhang paghahatid. Mayroon kang badyet upang manatili at dapat mong siguraduhing alam ng iyong kawani kung gaano man ang maaari nilang gastusin pati na rin.

Maaari mong inaasahan na makita ang mga problema sa maaga bago sila umalis sa labas ng kontrol kung sinusubaybayan mo ang pananalapi ng iyong restaurant. Maaari mo ring tiyakin na walang sinuman ang pagnanakaw mula sa iyo. Ito ay hindi isang maayang pag-iisip, lalo na kung mayroon kang isang mahusay na nagtatrabaho kawani, ngunit sa kasamaang-palad, ito ay nangyayari.

Pamamahala ng Mga Pampublikong Relasyon ng Iyong Restawran

Ang lugar na ito ng pamamahala ng isang restaurant ay madalas na huling sa isang listahan ng mga may-ari ng mga bagay na dapat gawin ngunit ito ay mahalaga rin sa pamamahala ng iyong kawani o sa iyong mga pananalapi. Ang relasyon sa publiko ay higit sa advertising. Ito ay pakikitungo sa mga customer, parehong masaya at malungkot. Pinapanatili nito ang social media upang maabot ang mga bagong customer. Lumilikha ito ng mga sariwang espesyal at mga menu na magpapanatili sa mga customer.

Ang pagtataguyod ng iyong restaurant bilang pinakamahuhusay na halaga para sa mga customer ay mahalaga. Ang halaga ay hindi nangangahulugang ito ay ang cheapest ngunit sa halip na ang iyong mga customer pakiramdam tulad ng kanilang pagkain sa iyong pagtatatag ay pera na ginastos na rin.

Bilang isang may-ari ng restaurant, ang pagtingin sa iyong mga tauhan, ang iyong mga pananalapi, at reputasyon ng iyong restaurant ay ang pinakamahalagang aspeto ng pagpapatakbo ng isang matagumpay na negosyo.