Independent Restaurant Success With Group Purchasing

Ang isang grupo ng organisasyon sa pagbili o GPO ay isang samahan na tumutulong sa pagsamahin ang pagbili ng kapangyarihan ng mga indibidwal na miyembro upang makatulong na makuha ang pinakamahusay na posibleng mga presyo at kalidad sa mga produkto at serbisyo. Karamihan sa mga tao ay pamilyar sa ideya ng Grupo ng Pagbili mula sa mga lugar tulad ng Costco at ng kanilang mga kompanya ng seguro. Ang parehong mga industriya ay gumagamit ng kasanayan upang makuha ang pinakamataas na kalidad ng mga kalakal at serbisyo habang pinapanatili ang kanilang mga gastos bilang mababang hangga't maaari.

Hindi katagal bago ang malalaking pambansang kadena restaurant nagsimula kumilos bilang kanilang sariling GPOs upang tulungan sila sa lahat ng kanilang pagbili mula sa mga item ng pagkain sa paglilinis ng mga kemikal sa toilet paper. Ang kumbinasyon ng lahat ng kanilang mga pagbili ng kapangyarihan ng kanilang mga franchise ay nagpapahintulot sa kanila na makipag-ayos nang husto sa mga supplier-pagkakaroon ng kanais-nais na pagpepresyo at paghahatid ng unang-in-line kapag ang mga supply ay maikli, bukod sa iba pang mga benepisyo.

Nagbibigay ng Malulubhang Solusyon para sa Maliliit na Restaurant

Samantala, ang mga independiyenteng restawran, hanggang sa kamakailan lamang, ay walang katulad nito at (at marami pa ring) ang nagbabayad nang mas mataas para sa eksaktong parehong mga item. Ang pagpapanatili ng mga mababang gastos ay mahalaga sa tagumpay ng restaurant.

Ito ang pagkakaiba ng kapanganakan sa aking kumpanya: noong 1998 alam ng aking ama at alam namin na nais naming magsimula ng isang organisasyon sa pagbili ng grupo para sa mga independiyenteng restaurant sa lugar ng Rochester, NY, at sa paghahanda ay nakaupo kami at nagkaroon ng mga pag-uusap na may mga dose-dosenang mga independiyenteng restaurant may mga may-ari na magkaroon ng solusyon. Sa huli, ang mga may-ari na aming nakilala ay sumang-ayon na maisama ang kanilang mga mapagkukunan at inilunsad namin ang Dining Alliance.

Pagkatapos ng 12 taon, at higit sa 14,000 mga lokasyon sa buong bansa at mataas na konsentrasyon ng mga miyembro sa Atlanta, Boston, Buffalo, Baltimore, Houston, Pittsburgh, Phoenix, Rochester, Saratoga Springs / Albany, Seattle, Syracuse, at Washington DC. Ang parehong bagay: "Hindi ako makapaniwala na hindi pa ako nakarinig ng dati."

(Sidenote: Ito ay isang mahusay na halimbawa ng Marketing ng Pag-usig upang ilarawan ang natatanging pagbebenta ng panukala ng Dining Alliance.)

Ang Mga Benepisyo ng Pagsali sa isang Grupo ng Pagbili ng Organisasyon

• Nakakatipid ng oras: Ang pagsubaybay at paghahambing ng mga presyo, vendor, at mga serbisyo ay napakalaki para sa karamihan sa mga independiyenteng mga restaurant na may-ari (karaniwang ginagawa ng may-ari / chef). Ito ay hindi kapani-paniwala na nakakaapekto sa oras at nag-aalis ng pinakamahalagang pokus: kasiyahan ng customer.
• Pakikipag-away Para sa Little Guy: Ang mga independiyenteng restawran ay kadalasan sa kawalan ng kumpara sa mas malaking mga kadena, kapwa sa pagbibigay ng magandang presyo at ang pinakamahusay na kalidad. Ang mga malaking kadena ay may mas maraming kapangyarihan sa pagbili, at mas mahusay na bargaining power para sa presyo, access, at kalidad. Ang mga malaking guys ay may mga buong team ng mga accountant at mga espesyalista na gumagastos sa paggastos, at ang mga koponan ay nagdudulot ng napakalaking kapangyarihan sa pagbili sa bargaining table. Pinagsama ng GPO ang mga mapagkukunan at binibili ang kapangyarihan ng maraming mga independiyente upang lumikha ng isang mahusay na staffed at malakas na yunit ng bargaining para sa kanilang kapakinabangan sa isang par kasama ang "malaki guys."
• Competitive Edge: Sa Dining Alliance, sinisikap naming manatili ang mga trend ng pagkain at mga bagong paglulunsad ng produkto at pinapayuhan namin ang aming mga miyembro tungkol sa mga ito nang maaga bago ang epekto; halimbawa, ipinaalam namin sa kanila sa lalong madaling panahon na marinig namin ang mga bagong paraan na ginagamit ang ilang mga pagbawas ng karne o iba pang kawili-wiling mga pagdaragdag ng menu na maaaring interesado ang aming mga miyembro. At may malalaking kaganapan tulad ng isang malaking tagtuyot na nakakaapekto sa mga kalakal tulad ng mais at trigo, pinanatili namin ang aming mga miyembro tungkol sa kung ano ang kakulangan, kung ano ang nangyayari sa pagpepresyo, at kung paano maghanda at makayanan.
• Tiwala at Kaligtasan: Na may malaking scares at recalls tulad ng salmonella sa lettuce kalamidad ng ilang taon na ang nakakaraan, ito ay mas mahalaga kaysa kailanman para sa mga may-ari ng restaurant upang makapag-trace ang kanilang mga supplies. Ang mga miyembro ng Dining Alliance ay nag-sign ng mga kasunduan lamang sa mga supplier na may traceability. Gayundin, ginagawa namin ang aming patakaran upang makuha ang mga restaurant na kasama bilang isang "pinangalanang nakaseguro" sa mga kontrata sa seguro ng mga distributor, isang bagay na hindi alam ng karamihan sa mga restaurant na maaari nilang gawin.
• Ito ay isang Dalawang-Way Street: Ang mga benepisyo ay halos hindi limitado sa mga restawran. Ang mga vendor na kasosyo sa isang Group Purchasing Organization ay makakakuha ng daan-daang kung hindi libu-libong mga bagong kliyente at makakapag-lock sa mga malalaking kontrata na may mas kaunting oras sa pagbebenta.

4 Mga Tip sa Pagpili ng Restaurant GPO

1. Tiyaking mayroon kang lokal na representasyon. Ang mga pakikipagtulungan sa mga lokal na vendor at mga kinatawan sa lugar ay mahalaga upang matiyak ang pinakamahusay na produkto at presyo. Ngunit bukod sa kalidad at pagtitipid, marahil ang pinakamagandang bahagi ay ang pakiramdam ng komunidad na nagmumula sa pagtatrabaho sa isang lugar.
2. Siguraduhin na ang iyong organisasyon ay tumutulong sa mga miyembro nito na magkaroon ng presensya sa lokal na batay sa Restaurant Weeks, Taste of's, at iba pang mga kaganapan sa partikular na locale. Ang mga ito ay may malaking halaga sa pagbuo ng pagkakaroon, tatak, at katapatan ng customer.
3. Suriin upang makita kung ang iyong GPO ay gumagana sa isang pay-for-pagganap na batayan. Tinutulungan ng modelo na ito na matiyak na nakakakuha ka ng pinakamahusay na deal at kalidad na may WALANG sa mga gastos sa bulsa para sa iyo.
4. Ang iyong GPO ay nag-aalok sa iyo ng isang kumbinasyon ng mga pagkakataon sa pagtitipid tulad ng mga rebate, deviation, cost-plus program, at mataas na mababang kontrata?

Ang Bottom Line

Ang mga independiyenteng restaurant na naghahanap upang lumaki ay dapat hindi lamang tumingin sa pagbili sa pamamagitan ng isang GPO ngunit dapat malaman ang lahat ng mga tip at mga trick para sa pagpapanatili ng mga gastos down habang delighting mga customer.