Mga Nangungunang Mga Tip para sa Pag-hire ng Pribadong Tagapagtustos para sa Iyong Kaganapan

Habang ang maraming mga mahusay na kaganapan venues ay may isang executive chef o isang banquet department sa mga kawani, marami sa mga pinakamagagandang at natatanging lugar sa mundo ay hindi nag-aalok ng mga serbisyo ng pagtutustos ng pagkain. Habang ang karagdagang trabaho ng pag-hire ng isang pribadong magtutustos ng pagkain o kumpanya ng pagtutustos ng pagkain ay maaaring maging isang deterrent para sa ilang, mahusay na kaganapan tagaplano ay laging handa na mag-book ang perpektong lugar kahit na ito ay nangangahulugan na pagtawag sa kanilang mga propesyonal na network upang gawin itong tapos na. Bago ka umarkila ng isang caterer o catering company upang magtrabaho sa kaganapan, makatutulong na magkaroon ng ilang mga paunang ideya tungkol sa catering menu at magkaroon ng mga tip na ito sa iyong back pocket.

Advice Advice sa Menu Planning From a Catering Expert

"Magtatag ng mahusay na balanse sa iyong menu," ay nagmumungkahi Stacy Ziegler, CPCE, CMP, unang vice president ng National Association of Catering Executives (NACE) at direktor ng mga benta sa Bold American Events & Catering. Ang Bold American ay nag-aalok ng full-service catering services sa mga lugar sa buong lungsod ng Atlanta, Georgia at nag-organisa ng higit sa 500 corporate at social events bawat taon.

"Maaari kang maging mas mapanganib sa iyong pumasa hors-d'oeuvres, side pinggan, at dessert, ngunit para sa pangunahing entree, kailangan mong tandaan ikaw ay pagpapakain ng isang magkakaibang grupo ng mga tao. Karamihan sa mga tao ay nais makilala ang kanilang pagkain. Hindi ito nangangahulugan na ang bawat isa ay dapat na maging malinis na manok, ngunit maging maingat sa isang bagay na lubhang kakaiba. "

Mahalaga rin ang panahon ng kaganapan. At ang mga tagaplano ng kaganapan ay madalas humawak ng mga talakayan tungkol sa mga pangyayari sa hinaharap sa isang ganap na iba't ibang panahon. "Kahit na maaari mong talakayin ang iyong menu sa mga patay ng taglamig, ang aktwal na kaganapan ay maaaring sa Hunyo. Ang maikling tadyang at niligis na patatas noong Enero ay hindi kapani-paniwala, ngunit kapag ang iyong pangyayari sa Hunyo ay napapalibutan, nais mo ang isang mas magaan, "sabi ni Ziegler. Sa kaganapan, ang pagpaplano ng isang kaganapan sa menu ay tungkol sa higit pa kaysa sa mga pagpipilian sa pagkain ang kanilang mga sarili. Ngunit ang susunod na hakbang ay pag-hire ng tagapagtustos upang matulungan kang hilahin ito.

Expert Advice sa Hiring a Private Catering Company

Marahil ay mayroon ka ng mga ideya para sa menu ng pagpapaganda sa isip, ang susunod na hakbang ay ang pag-upa ng isang catering company para sa iyong kaganapan. "Makipag-usap sa iyong nagtutustos ng pagkain tungkol sa kung ano ang pinakamahusay na ginagawa nila," payo ni Ziegler. "Mayroon silang maraming karanasan sa mga paborito ng karamihan ng tao, at alam kung ano ang magagawa nilang pinakamahusay."

Bilang karagdagan sa paggamit ng iyong nagtutustos ng pagkain bilang konsultant sa pagkain at inumin pati na rin ang tagapagkaloob ng mga tagapagkaloob ng serbisyo para sa iyong kaganapan, Ziegler ay nag-aalok din ng mga sumusunod na tip para sa pagkuha ng isang tagapagtustos o catering company para sa mga pangyayari:

Sample Food Caterer's

Sa pamamagitan ng pag-sampling ng pagkain ng tagapagluto, magbibigay ito sa iyo ng isang pagkakataon na tikman ang catering at makaranas din kung paano ito ihaharap. Ito ay isang mahusay na oras upang makipagkita sa Chef at matukoy kung gaano siya kakayahang umangkop. Maaaring iakma ang lahat ng mga item sa iyong sariling mga kagustuhan, kaya siguraduhin na ang iyong feedback ay sineseryoso. Itanong kung paano handa ang pagkain.

Pro Tip sa Pagtustos: Tanungin kung ang catering ay tapos na sa site o luto maagang ng panahon at kaliwa sa isang mainit na kahon upang manatiling mainit-init. Ang mga iba't ibang gawi ay may malaking epekto sa kalidad ng pagkain kapag hinahain sa iyong mga bisita.

Suriin ang Mga Sanggunian

Kahit na ikaw ay malamang na bibigyan ng isang listahan ng mga napakasaya na mga customer, mayroon pa ring mga magandang nuggets ng impormasyon na maaari mong malaman kung talagang kumuha ng oras upang suriin ang mga sanggunian ng isang tagapagtustos. Ito ay isang mahusay na paraan upang makakuha ng mga pananaw tungkol sa kung ano ang pinakamahusay na nagtutustos ng pagkain. Kabilang sa mga mahusay na katanungan para sa mga sanggunian: Ilang beses na ginamit nila ang magtutustos ng pagkain? Ano ang gusto mo tungkol sa kanilang mga serbisyo para sa mga kaganapan? Ano ang isang bagay na babaguhin mo para sa susunod nilang pangyayari?

Humiling ng Nakaraang Mga Larawan sa Kaganapan

Ang mga catering na larawan ay magbibigay sa iyo ng magandang pakiramdam ng aesthetic ng caterer. Ang mga larawan ng mga nakaraang mga kaganapan ay maaaring magbigay sa iyo ng pananaw sa kung paano ang kanilang mga kaganapan ay karaniwang set up. Tanungin ang iyong sarili sa mga sumusunod na tanong: Gusto mo ba ang kanilang serbisyo sa serbisyo, paggamit ng espasyo, at pagtatapos ng mga pagpindot? Ito ba ang estilo na gusto mo para sa iyong kaganapan? Sa wakas, ang pagtingin sa mga larawan ng nakaraang trabaho ng isang tagapagtustos ay isang mahusay na paraan upang ipaliwanag sa tagapagtustos kung ano ang gusto mo sa mga sanggunian. Ano ang gusto mong makita na paulit-ulit sa iyong kaganapan?

Talakayin ang Mga Magagamit na Serbisyo

Ang ilang mga caterer ay mas buong serbisyo kaysa sa iba, na may kakayahang magbigay ng linens, tables, chairs, florals, at evendécor. Maaari kang magbigay sa kanila ng isang ideya ng kung ano ang gusto mo at maaari nilang hilahin ang lahat ng bagay para sa iyo at ayusin ang lahat ng mga vendor. Sa kabilang banda, ang ilang mga caterer ay nagbibigay lamang ng kaganapan sa pagkain at serbisyo sa pagkain, at ikaw ang magiging responsable para sa pakikipag-ugnay sa lahat ng iyong iba pang mga item at vendor. Ang alinman sa paraan ay pagmultahin, hangga't ang mga serbisyo ng tagapag-alaga ay tumutugma sa iyong mga pangangailangan.

Repasuhin ang Lahat sa Tao

Ang mga pagpupulong sa mga tao ay hindi lamang isang mahusay na paraan upang matiyak na walang miscommunication pagdating sa mga mahahalagang bagay tulad ng nakaplanong menu ng pagtutustos at ang panukala sa pagtutustos ng pagkain, ang mga ito ay isang mahusay na paraan upang makakuha ng mas mahusay na pakiramdam para sa iyong napiling tagapagkain. Halimbawa, ang mga pagpupulong sa loob ng tao ay maaaring magbigay sa iyo ng pagkakataong makita ang operasyon ng pagtutustos ng pagkain. Malinis ba ang opisina? Ikaw ba ay greeted sa isang napapanahong paraan? Kung mayroon kang anumang pag-aatubili sa panahon ng prosesong ito, siguraduhing ayusin ito ngayon at maaari itong dalhin sa araw ng kaganapan.

Tiyaking Nakaayos ang mga ito

Kung ang iyong panukala ay napapanahon at ang iyong sales manager ay propesyonal at kakayahang umangkop, marahil ay isang tanda ng mahusay na kultura ng kumpanya. Ito ay mahalaga lalo na ang mga katangiang iyon ay malamang na madadala sa koponan na humahawak sa iyong kaganapan.Ngunit mag-ingat: ang kabaligtaran ay maaari ding maging totoo. Kung ang iyong panukala ay ipinadala sa iyo pagkatapos ng petsa na ipinangako o mayroong pangkalahatang pakiramdam ng disorganisasyon sa panahon ng proseso ng pagbebenta at pagpaplano, maaaring ito ay isang senyales na ang pagiging maagap at samahan ay hindi isang mahalagang halaga para sa tagapagtustos.

Basahin ang Fine Print

Pagdating sa pag-sign off sa iyong panukala sa pagtutustos ng pagkain, mahalagang suriin at maunawaan ang bawat detalye. Lahat ba ng iyong panukala ay kinabibilangan ng lahat ng iyong hiniling? Kasama ba ang buwis? Magkakaiba ba ang presyo sa bawat tao kung bumaba o pababa ang bilang ng iyong bisita? Paano gumagana ang singil sa serbisyo para sa paggawa ng trabaho? Magiging responsable ka ba para sa tipping ng staff sa gabing iyon? Kapag inihambing mo ang mga panukala mula sa isang tagatustos sa iba, mahalaga na iyong ihahambing ang mga mansanas sa mga mansanas at maunawaan ang lahat ng iyong mga gastos na nauugnay sa ipinanukalang kaganapan.

Tingnan sa Lugar ng Kaganapan

Maraming mga venue ay may isang ginustong listahan ng mga vendor, na malamang na kasama ang mga caterer para sa mga lugar na hindi nag-aalok ng mga serbisyo ng pagtutustos ng pagkain. Maaaring kailanganin mong magtrabaho kasama ang isa sa mga nakalistang caterer, ngunit kahit na kung hindi ka, maaari itong maging sa iyong kalamangan. Kung gumamit ka ng isang tao sa listahang iyon, pamilyar sila sa iyong mga venue ng kaganapan at lahat ng napupunta sa mga ito mula sa mga panuntunan sa pag-setup ng kuwarto. Maaaring malamang na magkakaroon ka ng mas kaunting mga maling akala sa araw ng iyong kaganapan. Ang mga ginustong vendor ay maaari ring magkaroon ng iba pang mga pribilehiyo na maaari nilang ipasa sa iyo.

Ang mga caterer na hindi pamilyar sa isang lugar ay maaaring mas mura sa unang sulyap, ngunit maaari kang magkaroon ng mga singil sa post-event mula sa iyong lugar dahil ang tagapag-alaga ay hindi nag-aalis ng basura ayon sa kinakailangan o ibang parusa para sa hindi pag-unawa sa mga patakaran sa venue.

Magtanong Tungkol sa Mga Espesyal na Kinakailangan

Ang mga magagandang caterer ay gagana sa iyo sa mga espesyal na pangangailangan. Inaasahan sila ng mga mahusay na caterer. Alinmang paraan, siguraduhing tanungin ang iyong tagapagtustos kung paano nila pinangangasiwaan ang mga espesyal na pangangailangan tulad ng mga paghihigpit sa pagkain, mga pagbabago sa site, at mga late na karagdagan. Kahit na ang mga pinakamahusay na tagaplano ay karaniwang nahaharap sa hindi bababa sa isang on-site sorpresa. Magagawa ba ang iyong tagapagkaloob ng pagkain ng isang gluten-free meal? Kung ang late speech 15 minutes late, puwede bang mag-roll ang kusina na may bagong timeline? Ang kakayahang umangkop at isang saloobin na maaaring gawin mula sa lahat na kasangkot sa isang kaganapan ay mahalaga.

Alamin Sino ang Nasa Pagsingil

Karamihan sa mga pagkakataon na ang taong iyong nakikipagtulungan sa panahon ng mga proseso ng pagbebenta at pagpaplano ay hindi magiging iyong pangunahing kontak sa araw ng kaganapan. Kung nais mong gumawa ng mga pagbabago o may mga katanungan sa araw na iyon, mahalagang malaman ang iyong contact. Ang lalim sa pangkat ay magbibigay sa iyo ng katiyakan na kung ang isang tao ay nawawala sa panahon ng iyong kaganapan dahil sa pagkakasakit o isang labanan, mayroon pa ring isang buong koponan sa likuran nila.